Жара обрушилась — эти продукты нужно срочно убрать со стола

Жара способна полностью изменить то, как мы питаемся. Когда температура на улице стремится к +30 и выше, многие замечают, что просто не хочется есть — и это не прихоть, а естественная реакция организма.

Вопрос только в том, как грамотно подстроиться под такую жару, не навредив себе и не лишив организм важных питательных веществ.

Интересный факт: по данным Всемирной организации здравоохранения, в жаркое время года растёт риск пищевых отравлений на 30-40% из-за быстрого размножения бактерий при высоких температурах.

Почему летом не хочется есть?

Терапевт Яна Шмелева объясняет, что снижение аппетита в жару — нормальное явление. Это защитная реакция организма на перегрев.

Переваривание пищи требует энергии и повышает внутреннюю температуру тела, а при жаре это может быть опасно. Организм интуитивно "отключает" чувство голода, чтобы избежать дополнительной нагрузки.

Это не повод полностью отказываться от еды. Напротив, важно выстроить новый рацион и режим, который будет учитывать особенности лета и потребности тела.

Как перестроить режим питания?

Первое, что советует сделать врач, — это скорректировать время приёмов пищи:

• Завтракать лучше на час раньше обычного, пока температура воздуха ещё не поднялась.
• Ужин стоит перенести на более позднее время - на тот период, когда жара спадает, и становится легче дышать.

Это поможет не только легче переносить еду, но и нормализовать обмен веществ. Дополнительно важно помнить, что обильный приём пищи посреди жаркого дня может вызвать утомляемость и даже головокружение.

Что стоит исключить из летнего рациона?

В жару особенно важно отказаться от жирных, тяжёлых блюд. Тушёное мясо, жареная картошка, густые супы — всё это лучше оставить до осени. Вместо этого Шмелева рекомендует сделать упор на:

• овощные салаты с лёгкими заправками,
• свежие ягоды и фрукты,
• кисломолочные продукты.

"Летний рацион должен наполовину состоять из растительной и кисломолочной пищи", — подчёркивает врач.

Это не только разгрузит пищеварительную систему, но и обеспечит организм витаминами, которые особенно важны в период активного солнца.

Чем заменить горячие блюда?

Идеальным выбором, по словам специалиста, становятся холодные супы на кефире или простокваше — окрошка, свекольник, гаспачо. Они насыщают, не перегружая желудок, и одновременно освежают. Дополнением к ним могут стать травяные чаи, которые утоляют жажду и снимают внутреннее напряжение.

В то же время стоит отказаться от:

• сладкой газировки,
• крепкого кофе,
• чёрного чая.

Они не только не утоляют жажду, но и могут способствовать обезвоживанию. А вот мятный отвар, настой ромашки или даже просто вода с лимоном — отличные летние альтернативы.

Интересный факт: холодные кисломолочные супы популярны не только в России, но и, например, в Литве (шалтибарщчай), Болгарии (таратор) и Испании (айобланко). Все они помогают сохранять свежесть в зной.

Внимание к гигиене и безопасности

Летом продукты портятся в разы быстрее. Врач Шмелева акцентирует: "Риск отравлений возрастает, особенно если не соблюдать элементарные правила хранения и гигиены".

Вот несколько простых, но критически важных советов:

• Готовьте еду небольшими порциями — чтобы не хранить её долго.
• Все остатки обязательно убирайте в холодильник сразу после еды.
• Мойте руки и продукты сразу после покупки.
• Избегайте употребления пищи с сомнительным запахом или видом.

В условиях жары даже незначительное нарушение правил может привести к неприятным последствиям: тошноте, диарее, интоксикации.