Салаты, которые пахнут летом: вкус, что охлаждает жару

Можно ли лето "съесть"? Оказывается, да — и это не только про яркие вкусы, но и про здоровье.

Сочные фрукты и свежие овощи в летнем рационе способны стать не просто дополнением к привычному меню, а настоящим источником витаминов и минералов, которые поддержат организм в жаркие месяцы.

Салат, который удивит

Эндокринолог и диетолог медицинской компании "СберЗдоровье" Елена Чуракина советует начать с необычного сочетания: персики, курица и киноа.

Такой салат может стать полноценным приёмом пищи, ведь он объединяет белок, сложные углеводы и клетчатку.

Особенно ценным блюдо делает низкий гликемический индекс — это значит, что оно подходит даже людям с диабетом. Плюс ко всему, в нём масса полезных микро- и макроэлементов, необходимых для работы иммунной системы и энергии.

Арбуз в новой роли

Неожиданным вариантом летнего салата может стать комбинация арбуза, сыра фета и свежей мяты.

"В составе арбуза есть антиоксиданты и калий, который важен для работы сердца. В свою очередь, мята способствует нормализации пищеварения, а фета обеспечит организм белком и кальцием", — отмечает Чуракина.

Подобное сочетание не только освежает, но и помогает поддерживать баланс электролитов, что особенно важно в жару, когда организм теряет много жидкости.

Фруктово-ягодные миксы

Летние ягоды и фрукты можно смело соединять в одном блюде: клубника, черешня, черника, яблоки, абрикосы, крыжовник. Такие миксы — отличный источник клетчатки и сложных углеводов, которые дают энергию на целый день.

Чтобы сделать салат ещё более питательным, диетолог рекомендует добавить творог, а сверху посыпать семенами тыквы или кедровыми орехами. Так блюдо обретает не только новые вкусовые акценты, но и дополнительные белок с полезными жирами.

Чем заправлять

От тяжёлых майонезных соусов лучше отказаться.

В качестве заправки подойдут:

• оливковое масло,
• греческий йогурт,
• лимонный сок,
• бальзамический уксус.

Эти варианты не перегружают пищеварение, придают лёгкость и сохраняют пользу продуктов.

Вода — не менее важна

Наряду с питанием летом стоит помнить и о питьевом режиме. Эндокринолог и диетолог Елизавета Золотова напоминает, что норма жидкости рассчитывается просто: 25-30 мл на каждый килограмм идеальной массы тела.

Это значит, что человеку весом 70 кг в среднем нужно выпивать около двух литров воды в день. Причём речь идёт не только о чистой воде, но и о жидкостях из супов, травяных чаёв или несладких компотов.

Несколько интересных фактов

• Арбузы на 92% состоят из воды, поэтому отлично помогают бороться с жаждой.
• В чернике содержатся антоцианы — вещества, укрепляющие зрение.
• Персики богаты калием и магнием, которые помогают нервной системе справляться со стрессом.