Новое исследование раскрывает: почему сахар в напитках опаснее сахара из еды

Учёные из Университета Бригама Янга провели масштабное исследование, в котором приняли участие более полумиллиона человек со всего мира. Целью работы стало выяснение, как форма потребления сахара влияет на риск развития диабета второго типа. Анализ показал, что не столько количество сахара, сколько его источник играет ключевую роль для здоровья. По результатам исследования именно сахар, содержащийся в напитках — включая газированные напитки, энергетики и даже натуральные фруктовые соки, — связан с повышенным риском возникновения диабета 2 типа.

В то же время сахар, который содержится в твёрдой пище, такой как десерты или фрукты, не вызывает аналогичного негативного эффекта. Более того, в некоторых случаях он может иметь нейтральное или даже защитное воздействие. Объясняется это тем, что при употреблении сахара в жидкой форме он быстро всасывается в кровь, вызывая резкий подъём уровня глюкозы. Такой скачок стимулирует активную выработку инсулина, что со временем может привести к истощению поджелудочной железы и развитию метаболических нарушений.

Сахар, содержащийся в твёрдых продуктах, усваивается значительно медленнее благодаря присутствию клетчатки, белков и других полезных веществ, что позволяет организму более плавно перерабатывать глюкозу и снижает нагрузку на обмен веществ. Исследователи подчёркивают, что проблема заключается не в самом сахаре как таковом, а в форме его потребления. Жидкий сахар и сахар из пищи по-разному влияют на метаболизм, что требует пересмотра подходов к питанию.

Учитывая полученные данные, специалисты призывают вводить более строгие меры по контролю и маркировке напитков с высоким содержанием сахара. Особое внимание рекомендуется уделять ограничению их потребления у детей и подростков, а также повышать информированность среди диетологов и врачей для разработки эффективных рекомендаций по профилактике диабета. Эти результаты способны изменить мировую стратегию борьбы с заболеванием, сделав акцент на качестве и форме потребляемого сахара, а не только на его количестве.