Уличная еда под дождём: чем опасны перекусы в сырую погоду

Покупать уличную еду в дождливый день — не самая лучшая идея. Во влажной среде стремительно размножаются опасные бактерии, и даже на первый взгляд аппетитная шаурма или бургер может стать источником серьёзной угрозы для здоровья. Об этом рассказала "Ленте.ру" Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества.

По её словам, сырость на улице создаёт идеальные условия для активного роста патогенных микроорганизмов. Когда дождевая вода попадает на продукты или оборудование, она может переносить вирусы и бактерии — включая сальмонеллу, кишечную палочку и стафилококк. Особенно опасны лотки, где пища готовится и хранится без защиты: хот-доги, шаурма, бургеры — всё это подвержено заражению в условиях высокой влажности.

Дополнительную угрозу создаёт и дождь, который проникает внутрь оборудования — фритюрниц и грилей. Влага смешивается с остатками жира, масла и пищи, формируя идеальную питательную среду для плесени и микробов. Если температурный режим при этом не соблюдается строго, риски возрастают в разы.