2$ горничной, 20$ бармену — сколько чаевых ждут в США на каждом шагу

Если вы приехали в США и думаете, что чаевые — это просто жест доброй воли, увы, вас ждет культурный шок. В этой стране принято не просто поощрять за хорошее обслуживание — здесь чаевые фактически встроены в зарплатную систему и воспринимаются как обязательная часть оплаты труда. Это не добровольное "спасибо", а такая же необходимость, как оплатить счет в целом.

Даже бывалые туристы, прошедшие рынки Каира и уличные кафе Бангкока, оказываются в растерянности: кто, когда и сколько "заслужил"? А самое интересное — это то, как США сейчас пересматривают налоговую сторону этой традиции.

От британского чая до американской нормы

История чаевых уходит вглубь веков, и её происхождение до сих пор вызывает споры. Часто родиной этой традиции называют Британию XVI века. Тогда знатные англичане любили затягивать вечерние чаепития с угощениями, а если оставались ночевать у хозяев — наутро вручали слугам монетки "за хлопоты". Считается, что от этих гостеприимных ритуалов и пошла практика оставлять бонус за обслуживание.

Интересно, что само слово tip (чаевые) по одной из версий происходит не от "tea" или "hospitality", а из воровского жаргона, где to tip значило "делиться". Позже это слово вошло в литературный английский уже в привычном значении — "давать немного сверху".

В Америку традиция пришла с европейскими мигрантами в XIX веке. Изначально владельцы ресторанов считали чаевые модной чертой аристократического общества. Но довольно быстро система превратилась в инструмент: чаевые стали фактически заменять зарплату, особенно у официантов. В России до революции дело обстояло похоже — работники трактиров и гостиниц жили почти исключительно на щедрость гостей.

Почему в США чаевые — это обязанность

Здесь всё упирается в закон. В США еще с середины XX века разрешено платить сотрудникам сферы обслуживания гораздо меньше минимального уровня, если предполагается, что они "доберут" чаевыми. Например, по всей стране базовая минимальная ставка — 7,25 доллара в час. Но для официантов и барменов эта планка может опускаться до 2,13 доллара. Разницу должен покрыть клиент.

Поэтому чаевые в США — не просто благодарность, а часть дохода. Отказ заплатить воспринимается почти как личное оскорбление. В ресторанах и кафе вы можете увидеть в чеке строку gratuities — она может быть заполнена автоматически или оставлена пустой, чтобы гость вписал сумму сам.

По данным Forbes, 76% американцев оставляют чаевые либо всегда, либо часто. Женщины делают это чуть реже мужчин, а молодежь — менее регулярно, чем старшее поколение. Большинство не обсуждают мотивы — "так принято".

Кому, где и сколько: неписаный кодекс щедрости

В США чаевые ожидают практически все, кто хоть как-то помогает вам во время отпуска:

• официанты и бармены,
• горничные и носильщики,
• таксисты и курьеры,
• парковщики, парикмахеры, массажисты,
• швейцары, уборщики и даже гиды.

Фастфуд — редкое исключение. Но и там у кассы может стоять tip jar — баночка для чаевых, куда можно положить мелочь. В ресторанах высокого уровня чаще всего чаевые делят между всеми сотрудниками: повара, уборщики, персонал зала — всё по справедливости.

Размер вознаграждения тоже зависит от контекста:

• В ресторане: 15-20% от суммы счета (в заведениях высокой кухни — до 25-30%).
• Бармену: 1$ за пиво, 2$ за коктейль.
• Курьеру: 2-3 $.
• Горничной: 2-5 $ в сутки.
• Таксисту: 10-20 %.
• Гиду: 5-10 $ с человека за экскурсию.

Оставить меньше 10% — значит явно продемонстрировать недовольство. Это может закончиться неудобным разговором с менеджером.

Чаевые без налогов? Америка на грани перемен

До недавнего времени чаевые в США подлежали налогообложению. Причём, не только деньги, оставленные наличными, но и суммы, переданные по банковским картам, купонам, подарочным сертификатам — всё считалось доходом. Работники обязаны были указывать чаевые в налоговой декларации.

Однако весной 2025 года Сенат единогласно поддержал законопроект, освобождающий чаевые от федерального подоходного налога. Согласно документу, полученные бонусы больше не будут облагаться налогами, а налогоплательщики смогут указать полную сумму чаевых в качестве вычета.

Закон распространяется на все сферы, где традиционно чаевые составляют важную часть заработка. Сейчас документ ожидает одобрения Палаты представителей и подписи президента. Если всё пройдёт гладко, система чаевых в США изменится впервые за десятилетия.

Можно ли не платить?

Чисто теоретически — да. На практике — почти никогда. Чтобы не оставить чаевых в США, должен быть веский повод: грубость официанта, испорченное блюдо или откровенное хамство. Даже в этом случае американцы часто всё равно оставляют 5-10%, чтобы "сгладить углы".

Если вы решите не платить вовсе, будьте готовы к реакции. Менеджер или администратор подойдёт и поинтересуется, что пошло не так. Без объяснений просто уйти — получится только в фастфуде.