Готовлю землю по всем правилам, а потом 30 дней срезаю лакомство: овощ, который растёт сам

Нежный вкус, аристократическая репутация и при этом удивительная выносливость — всё это о спарже. Её ещё называют аспарагусом, и хотя на наших столах она по-прежнему редкий гость, всё больше дачников пробуют вырастить её сами. А знаете ли вы, что это растение может плодоносить на одном месте до 15 лет? Главное — правильно с ним обращаться с самого начала.

Сегодня разберёмся, как вырастить спаржу в условиях обычного огорода — без теплиц, но с любовью к делу. От подготовки семян до сбора урожая — все этапы, которые стоит пройти, чтобы в мае насладиться по-настоящему свежими побегами.

Где и как посадить спаржу: старт с умом

Для начала спарже нужно подобрать подходящее место. Она любит участки, где:

• Много солнца;
• Нет сильного ветра;
• Почва богата перегноем и рыхлая (лучше супесь или суглинок);
• Нет застоя воды.

Участок лучше подготовить заранее — осенью. Перекопайте землю на штык лопаты, внесите перегной, добавьте фосфорные и калийные удобрения. Весной грядку повторно рыхлят и приступают к подготовке канавки: ширина — около 35 см, глубина — 40 см. На дно обязательно кладётся перепревший навоз (слой до 25 см), сверху немного почвы.

С чего начать — рассадой или семенами?

Спаржу можно размножать и корнями, и семенами. Семенной способ — более доступный. Для этого семена заранее (за неделю до посева) проращивают: заворачивают во влажную х/б ткань и держат в тёплом месте (23-25 °C), пока не наклюнутся.

Сеют в конце мая, прямо в парник. Грядки делают рядками с расстоянием 15-20 см между ними и 10 см — в ряду. Семена заделывают на глубину 2 см. Первую неделю парник обязательно накрывают на ночь.

Поливы — по мере подсыхания, рыхление — аккуратно, не повреждая корни. За сезон проводят две подкормки:

• Через 20 дней после всходов — аммиачная селитра (20 г/м²) или разбавленная навозная жижа (1:6);
• Через 2-2,5 недели — комплексное удобрение (примерно 40 г/м²).

Глубокой осенью молодую рассаду мульчируют: торфом, компостом или перегноем. Весной следующего года пришло время пересадки на постоянное место.

Пересадка и уход в первые годы

Молодые растения аккуратно выкапывают вилами, стараясь не повредить корни. При посадке важно: верхушечная почка каждого саженца должна находиться на 20 см ниже уровня земли. Если высаживаете в один ряд — ширина грядки около 1 м. В два ряда — до 1,8 м. Расстояние между растениями — 30-35 см.

Первые два сезона после высадки — время формирования крепкого растения. Особое внимание:

• Прополке (тля и слизни не дремлют),
• Рыхлению,
• Поливам в жаркую погоду,
• Осенней обрезке стеблей "под корень" и мульчированию гряд.

На второй год — всё то же самое. А вот на третий можно готовиться к первой "настоящей" уборке.

Как понять, что пора собирать спаржу

Ранней весной растения окучивают, формируя над ними гребни высотой до 30 см. Поверхность слегка приминают лопатой. Когда побеги начинают приподнимать землю и появляются трещины — это сигнал к уборке. В этом месте землю аккуратно отгребают и срезают побег у самого основания, стараясь не зацепить ростовую почку. Землю возвращают обратно.

В первый урожай лучше не переусердствовать: 2-3 побега с одного куста за приём — вполне достаточно. Сбор проводят каждые 2-3 дня, всего — около месяца. На 4-5 год можно срезать до 10 побегов с растения.

После окончания сбора гребни снова выравнивают, вносят удобрения и оставляют растения расти. Ещё один важный этап — известкование почвы раз в 3 года. Это помогает поддерживать её нейтральную реакцию, что критично для хорошего роста спаржи.

Что ещё важно знать о спарже

• Молодые побеги вкуснее всего — сочные, слегка ореховые на вкус.
• Белая спаржа — та же самая зелёная, но выращенная без доступа света (под землёй).
• Чем старше растение, тем урожайнее становится: на 5-6 году можно собрать до 1,5 кг побегов с куста.

Выращивание спаржи — это марафон, а не спринт. Но награда за терпение стоит всех усилий: собственный урожай, экологически чистый и невероятно вкусный, как из дорогого ресторана.