Колу в окрошке попробовали ради эксперимента — результат оказался пугающим

Глоток окрошки с колой: кулинарное баловство или реальная угроза?

Можно ли представить себе окрошку с газировкой? Причём не просто с минеральной водой, как привыкли многие, а с настоящей сладкой колой. Такой необычный рецепт кажется курьёзом, поводом для обсуждения в соцсетях — но диетологи в этом никакой иронии не видят. Наоборот: подобные кулинарные эксперименты могут серьёзно ударить по здоровью.

Оценить идею заправки окрошки сладкими газированными напитками взялся врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков. В комментарии для aif. ru он объяснил, почему даже разовое потребление такого "блюда" способно нанести вред организму — вне зависимости от того, используется ли обычная кола или её диетическая версия.

Не шутка: что не так с "окрошкой на коле"

На первый взгляд может показаться, что такой рецепт — просто причуда или способ развлечься летом. Но врач смотрит на него иначе. По словам Антона Полякова, окрошка, приготовленная на сладкой газировке, не имеет ничего общего с традиционным блюдом. Более того, это может быть опасно.

"Быстрые жидкие углеводы из газировки моментально усваиваются, вызывают скачки сахара и перегружают организм", — предупреждает специалист.

Он подчёркивает, что в этом сочетании вред не только в высокой концентрации сахара, но и в том, как быстро он попадает в кровь. Это особенно опасно для людей с нарушениями обмена веществ, преддиабетом, диабетом, ожирением или метаболическим синдромом.

А если взять диетическую колу?

Некоторые могут возразить, а что если использовать диетическую газировку, без сахара? Но и здесь нет поводов для оптимизма. Поляков уверен, что и такие продукты несут риски.

"Сахарозаменители, которые используются в сладкой газированной воде, практически все не являются абсолютно безопасными — у каждого из них есть свой профиль побочных эффектов", — отмечает он.

Да, искусственные подсластители вроде аспартама, сукралозы или ацесульфама калия одобрены к использованию в пищевой промышленности, но это не значит, что они безвредны. Современные исследования указывают на возможные негативные эффекты — от нарушений микробиоты кишечника до влияния на метаболизм и аппетит.

Почему такие сочетания особенно опасны летом

Лето — время, когда организм и так испытывает определённую нагрузку: жара, повышенная потливость, дефицит жидкости. В таких условиях сочетание тяжёлой еды с газированными напитками (даже охлаждёнными) может только усилить дискомфорт.

Газировка раздражает желудок, усиливает вздутие и может спровоцировать изжогу, особенно в комбинации с уксусом, хреном и другими ингредиентами окрошки.

Плюс ко всему — насыщенные сахаром напитки увеличивают жажду, а не утоляют её. Парадокс, но после такой окрошки пить захочется ещё больше.

Альтернатива: как не навредить себе

Если хочется поэкспериментировать с вкусом окрошки, безопаснее выбирать более традиционные варианты:

• Кефир - хороший пробиотик, мягко воздействующий на микрофлору кишечника.
• Минеральная вода без газа - освежает и не даёт лишней нагрузки.
• Айран или тан - солоноватые кисломолочные напитки, которые хорошо сочетаются с зеленью и овощами.
• Овощные отвары - неожиданное, но интересное решение, особенно с добавлением зелени.

А если всё-таки хочется сладкого вкуса — лучше оставить его десертам, а не традиционным холодным супам.

Несколько фактов в тему

С 2009 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ограничить потребление свободных сахаров до 10% от общего калорийного рациона, а в идеале — до 5%.

В одной банке колы объёмом 330 мл содержится около 35 граммов сахара — это более 7 чайных ложек.

Некоторые исследования показывают, что регулярное употребление диетических напитков с подсластителями может повышать риск развития инсулинорезистентности.

Так что игра с гастрономическими экспериментами — не всегда безобидна. Особенно если речь идёт о продуктах, которые мы привыкли считать "летними" и "освежающими".