Плитка на выбор — и вы уже другой человек: что шоколад делает с мозгом

Шоколад может быть гораздо больше, чем просто десерт. Он напрямую влияет на эмоциональное состояние, и выбор его вида может дать разные эффекты — как кратковременные, так и долгосрочные.

Горький шоколад (70% какао и выше) — лидер по содержанию флаванолов, антиоксидантов, которые улучшают кровообращение мозга, снижают тревожность и способствуют выработке эндорфинов.

Исследования в Journal of Psychopharmacology и Journal of Affective Disorders доказывают: регулярное, но умеренное потребление горького шоколада (20-30 г в день) может благотворно влиять на настроение и когнитивные функции.

Молочный шоколад, хоть и беднее флаванолами, действует быстрее: сочетание сахара и жира стимулирует центры удовольствия в мозге, как отмечает журнал Appetite.

Это объясняет, почему у многих он вызывает приятные ассоциации с комфортом и детством.

Белый шоколад не содержит какао-массы, а значит, не несёт пользы от флаванолов. Зато в нем много сахара, что обеспечивает кратковременный прилив энергии, но и риск "сахарного отката”, как подчёркивает Neuroscience & Biobehavioral Reviews.

Что выбрать?

• Для стойкого эффекта и пользы — горький.
• Для мгновенного удовольствия — молочный.
• Для десертного наслаждения — белый, но реже.

Пример стратегии:

Плитка горького шоколада днём для поддержки тонуса, кусочек молочного вечером — как награда.

Главное — умеренность. Даже самый полезный шоколад в избытке перегружает организм. Но в нужной дозе он действительно может сделать день чуть светлее — и вкуснее.