Семечки под прицелом: вот почему стоит ограничить их потребление

Свежие семена содержат множество витаминов и микроэлементов, но чрезмерное увлечение ими может обернуться проблемами со здоровьем. Как пояснила эндокринолог Евгения Байтурова в беседе с "Лентой.ру", оптимально ограничиться небольшой горстью и употреблять их время от времени, а не каждый день.

Чем отличаются свежие и жареные семечки

По словам специалиста, в процессе обжарки семян теряется значительная часть полезных веществ, а на первый план выходят жиры и соль. "В жареных семечках содержится очень большая доля растительного масла и соли, а количество полезных веществ минимально из-за термической обработки", — сказала эндокринолог Евгения Байтурова.

Кроме того, семечки легко приводят к перееданию: человек не замечает, сколько съел, а всего 100 граммов продукта — это около 600 килокалорий.

Тяжелые металлы и скрытая угроза

Байтурова отметила, что исследования часто выявляют в жареных семечках кадмий — тяжелый металл, который со временем накапливается в организме. "Этот токсичный элемент может вызывать развитие различных патологий. Среди них — нарушение функции почек, выведение кальция из костей, рост риска остеопороза, а также проблемы с репродуктивным здоровьем у мужчин и женщин", — пояснила врач.

Канцерогены и долгосрочные риски

Еще один фактор опасности — масло, в котором обжаривают семена. Если его не менять вовремя, оно насыщается канцерогенами. В будущем это может увеличить риск развития тяжелых заболеваний, включая онкологические.

Как снизить вред

Эксперты советуют не злоупотреблять семечками и стараться выбирать сырые или подсушенные варианты без соли. А если отказаться от привычки грызть семечки сложно, лучше хотя бы ограничить их количество, чтобы не перегружать организм лишними жирами и токсинами.