Натриевая бомба замедленного действия: сколько соли можно съедать без вреда?

Соль традиционно называют "белой смертью", и многие стараются максимально ограничить её употребление. Однако врачи подчёркивают: полный отказ от соли не полезен, а опасен для здоровья.

Почему соль важна?

Хлорид натрия участвует в регуляции водно-солевого баланса, поддерживает работу нервной системы и мышц, влияет на давление и нормальную работу сердца. Недостаток соли может привести к слабости, головокружению, нарушению работы почек и даже судорогам.

Сколько соли нужно?

Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым употреблять до 5 г соли в день (около одной чайной ложки с учётом скрытой соли в продуктах). Это количество безопасно и удовлетворяет потребности организма.

Чем опасен избыток?

Избыточное потребление соли действительно связано с повышением артериального давления, риском сердечно-сосудистых заболеваний, отёками и нагрузкой на почки. Особенно это актуально для людей старше 50 лет, гипертоников и тех, кто злоупотребляет готовыми продуктами.

Как найти баланс:

• не досаливать еду "на автомате", а сначала пробовать;
• избегать чрезмерного употребления колбас, консервов, чипсов, где много скрытой соли;
• заменять часть соли специями и травами;
• помнить, что соль содержится в хлебе, сырах и соусах.

Итог

Соль — не враг, а необходимый элемент питания. Важно не полностью исключать её, а соблюдать умеренность. Для здорового человека оптимальный вариант — около чайной ложки в день, при этом половину можно компенсировать за счёт овощей и специй.