Один продукт, десятки проблем: соль незаметно запускает цепную реакцию в организме

Можете ли вы сказать, сколько соли съели сегодня? Возможно, даже не догадываетесь. Ведь соль скрывается в привычных продуктах, которые на первый взгляд кажутся вполне безобидными.

А между тем, именно она может стать одним из факторов, подрывающих здоровье — медленно, но верно. О том, почему не стоит списывать соль со счетов, напомнила гастроэнтеролог Юлия Сластен.

Несмотря на кажущуюся невинность, этот белый кристаллический порошок способен сыграть злую шутку с организмом, особенно если пренебрегать нормой потребления.

Почему соль нужна, но в меру

Соль — не абсолютное зло, как можно было бы подумать, услышав советы о её ограничении. Организм человека нуждается в натрии и хлориде — двух элементах, входящих в её состав. Они участвуют в поддержании водно-солевого баланса, являются частью межклеточной жидкости и даже костей.

"Соль нужна, но употреблять её следует разумно и умеренно — не более 10-12 граммов в сутки", — подчёркивает Юлия Сластен.

Это примерно одна чайная ложка. Однако на практике россияне часто превышают этот предел в два, а то и в три раза.

Парадокс в том, что даже если вы сознательно не солите пищу, вы всё равно можете потреблять переизбыток соли — просто потому, что она уже есть в продуктах, которые вы едите ежедневно.

Где скрывается избыток соли

Многие недооценивают, насколько "солёной" может быть их повседневная еда. Вот лишь некоторые из коварных источников:

• Хлеб — в одной буханке может быть до 5 граммов соли.
• Колбасы и сосиски - наряду с высокой жирностью содержат и внушительное количество натрия.
• Сыры - особенно твёрдые сорта, вроде пармезана и чеддера.
• Полуфабрикаты и фастфуд - в них соль используется не только как усилитель вкуса, но и как консервант.

Подсчёты показывают, что более 75% соли, которую мы получаем в сутки, поступает не из солонки, а именно из готовых и переработанных продуктов.

Последствия "солёной" жизни

Казалось бы, что плохого может случиться из-за лишнего грамма соли? Увы, последствия могут быть весьма серьёзными. Гастроэнтеролог Сластен обращает внимание на ряд опасностей:

1. Повышенное артериальное давление — одна из самых прямых реакций организма на избыток соли.
2. Рост риска инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний — при постоянной перегрузке сосудов.
3. Ухудшение состояния суставов — избыток натрия влияет на водный обмен в тканях.
4. Обострение заболеваний ЖКТ — уязвимыми становятся желудок, поджелудочная и кишечник.
5. Нагрузка на печень и почки — органы вынуждены выводить излишки соли, изнашиваясь быстрее.

По данным Всемирной организации здравоохранения, сокращение потребления соли хотя бы на 30% могло бы предотвратить сотни тысяч случаев преждевременной смерти ежегодно.

Как держать соль под контролем

Ограничение соли в рационе — задача не из лёгких, особенно в условиях городского ритма. Но есть простые и действенные шаги:

• Чаще готовьте дома — вы точно знаете, сколько соли добавили.
• Читайте состав на упаковке — производители обязаны указывать содержание натрия.
• Выбирайте продукты с маркировкой "без соли" или "сниженное содержание натрия".
• Используйте специи и травы вместо соли — розмарин, базилик, лимонный сок.
• Ограничьте потребление готовых соусов, кетчупов и приправ.

Небольшой лайфхак: попробуйте постепенно снижать количество соли в еде. Через 2-3 недели рецепторы адаптируются, и еда будет казаться вкусной даже с меньшим количеством соли.

Не исключайте соль полностью

Важно понимать: полностью исключать соль из рациона не нужно. Это может привести к другим проблемам — от нарушений работы нервной системы до судорог. Особенно это касается людей, активно занимающихся спортом или живущих в жарком климате: они теряют много натрия с потом.

"Секрет в балансе: избыток соли вреден, но и её недостаток может быть опасен", — подводит итог врач.

Интересный факт

Японцы, несмотря на известную любовь к солёным соевым соусам, активно борются с гипертонией и солевым перенасыщением. С 1960-х годов страна провела ряд масштабных программ по снижению потребления соли, что помогло снизить уровень инсультов в стране более чем на 80%.