Секрет долголетия на тарелке: эксперт раскрыл, какую рыбу есть чаще, а от какой лучше держаться подальше

Рыба – признанный источник омега-3 жирных кислот и ценных микроэлементов, но, как оказалось, не вся рыба одинаково полезна, если речь идет о сохранении здоровья и продлении жизни.

Вальтер Лонго, авторитетный директор Института долголетия при школе геронтологии Университета Южной Калифорнии, поделился важными рекомендациями с изданием El Español, указав на неочевидные опасности некоторых популярных видов рыбы и предложив оптимальную стратегию для максимальной пользы.

"Токсичные" деликатесы: Почему тунца и рыбу-меч нужно есть с осторожностью

Главное предупреждение эксперта касается любимых многими тунца и рыбы-меч. Доктор Лонго категорически советует употреблять их не чаще одного раза в две-три недели. Причина кроется в повышенном содержании в этих видах рыбы токсичных веществ, таких как ртуть и мышьяк.

«Ряд популярных сортов, таких как тунец и рыба-меч, могут содержать большое количество ртути и мышьяка, — объяснил Лонго. — Эти вещества ассоциированы с нарушениями в работе нервной и иммунной систем, а также с повышенным риском развития онкологических заболеваний».

Он подчеркнул, что особенно подвержены накоплению токсинов крупные хищники, которые долго живут и питаются другой рыбой, уже содержащей ртуть, создавая своеобразную "токсичную цепочку".

Ставка на "безопасных" чемпионов

Лосось, скумбрия и сардины

Вместо того чтобы полностью отказываться от рыбы, эксперт призывает отдавать предпочтение менее загрязненным видам. Вальтер Лонго выделяет:

• Лосось

• Скумбрия

• Сардины

• Анчоусы

• Треска

• Форель

Именно эти виды остаются безопасным и крайне полезным выбором для регулярного употребления.

Рыба для мозга и сердца

Золотые правила долголетия Доктор Лонго подчеркивает, что рыба обязательно должна присутствовать в рационе, особенно у пожилых людей. Она является богатым источником омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые жизненно необходимы для укрепления сосудов, сердечной мышцы и активизации работы головного мозга.

Для поддержания здоровья и долголетия взрослым до 65 лет рекомендуется есть рыбу два-три раза в неделю, но всегда с учетом ее качества и потенциальной токсичности. После 65 лет, когда потребность в белке и полезных жирах возрастает, рыба становится еще более важным элементом рациона.

Бонус-совет: Замораживайте сразу

Помимо выбора правильных видов рыбы и ограничения "опасных", доктор Лонго дал простой, но важный совет по хранению: рыбу следует замораживать сразу после покупки. Это помогает сохранить ее качество и значительно снижает риск бактериального загрязнения, обеспечивая максимальную пользу и безопасность на вашем столе.