Пыль, токсины и не только: что накапливают фрукты на обочинах трасс

Фрукты и ягоды, купленные с рук вдоль трассы, могут нанести серьёзный вред здоровью — особенно если выглядят соблазнительно свежими. Об этом напомнила старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева в беседе с "Лентой.ру".

По словам специалиста, плоды, которые долгое время лежат у обочины, впитывают в себя не только дорожную пыль, но и токсичные вещества, содержащиеся в выхлопных газах. "Особенно это касается ягод, которые часто продаются в открытых лотках, без малейшей защиты от внешней среды", — отметила Золотарева.

Главную опасность, по словам эксперта, представляют тяжёлые металлы и полициклические ароматические углеводороды. Эти соединения не просто оседают на поверхности — они частично проникают в мякоть фруктов. И обычное мытьё тут не поможет: даже после тщательной обработки токсины остаются внутри.

Особенно уязвимыми считаются мягкие ягоды — малина, клубника, ежевика. Они не только быстрее впитывают вредные вещества, но и хуже переносят мытьё: легко мнутся и теряют форму, что делает их ещё менее пригодными к очистке.