Секреты безопасного кваса: как избежать неприятностей

Ирина Лялина, и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, обращает внимание на серьёзные риски при покупке разливного кваса. По её словам, нарушение санитарных норм при хранении и продаже этого напитка может привести к проблемам со здоровьем.

Эксперт подчёркивает, что квас из бочек под давлением считается более безопасным вариантом по сравнению с квасом из привозных бочек. Основные факторы риска связаны с чистотой ёмкостей, оборудования и соблюдением правил гигиены.

Особое внимание следует уделять температурному режиму хранения напитка. Оптимальная температура должна находиться в пределах от +2 до +12 °C, однако это условие часто не соблюдается продавцами.

При употреблении некачественного кваса могут проявиться неприятные симптомы: тошнота, рвота, боли в животе, диарея, повышение температуры, общая слабость и головная боль. Важно знать, что эти признаки обычно возникают через 2-6 часов после употребления плохого напитка.