Тирамису и овсяное печенье: полезные десерты для пожилых

Доктор медицинских наук, врач-диетолог Марият Мухина, в интервью Москве 24, подчеркнула важность правильного выбора десертов для людей старшего возраста, особенно учитывая распространённость среди них инсулинорезистентности и сахарного диабета.

Она настоятельно рекомендовала отдавать предпочтение лакомствам, приготовленным самостоятельно с использованием сахарозаменителей, подробно остановившись на двух вариантах: домашнем тирамису и овсяном печенье с черносливом.

В первую очередь, доктор Мухина рекомендовала обратить внимание на домашний тирамису как на наиболее подходящий десерт для пожилых людей. Секрет его пользы заключается не только в великолепном вкусе, но и в тщательно подобранном составе.

"Ключевой момент отсутствие сахара", — отметила специалист.

Вместо него можно использовать натуральные сахарозаменители, например, стевию. Основа рецепта это творог, отруби и яйца. Каждый ингредиент играет свою важную роль: творог, богатый кальцием, необходим для поддержания здоровья костей, что особенно актуально в пожилом возрасте, когда риск остеопороза возрастает.

Отруби, в свою очередь, способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, решая проблему, часто встречающуюся у людей старше 60 лет. Яйца источник полноценного белка, важного строительного материала для клеток организма, способствующего поддержанию мышечной массы и общего тонуса.

Доктор Мухина даже поделилась рецептом приготовления диетического творога из 1% кефира. Процесс достаточно прост: пакет кефира помещается в морозильную камеру, затем достаётся и подвешивается в марлевом мешочке для стекания сыворотки.

В результате получается диетический творожный сыр, который затем смешивается с хорошо взбитыми яичными желтками, а после с взбитыми белками. Этот крем затем чередуется со слоями специального печенья из отрубей, создавая нежный и питательный десерт.

Завершающий штрих легкое посыпание какао. Такой тирамису, по словам доктора Мухины, можно употреблять практически ежедневно, разделив порцию, приготовленную из шести яиц, на шесть равных частей.

Второй рекомендованный десерт овсяное печенье с черносливом. Чернослив, богатый клетчаткой, также положительно влияет на работу кишечника, что немаловажно для пожилых людей, часто страдающих от проблем с ЖКТ.

Овсянка, входящая в состав печенья, является источником медленных углеводов, обеспечивающих длительное чувство сытости и стабилизирующих уровень сахара в крови. Комбинация овсянки и чернослива создает полезный и вкусный десерт, способствующий регулярному стулу и общему улучшению пищеварения.

В заключение, доктор Мухина подчеркнула важность самостоятельного приготовления десертов для пожилых людей, чтобы контролировать состав и количество сахара, а также использовать только свежие и качественные продукты.

Она отметила, что правильно подобранные десерты могут не только доставлять удовольствие, но и способствовать поддержанию здоровья и активного образа жизни в пожилом возрасте, улучшая качество жизни и способствуя профилактике различных заболеваний, связанных с возрастом.

Таким образом, домашний тирамису и овсяное печенье с черносливом становятся не просто сладким лакомством, а частью сбалансированного и здорового питания для людей старшего поколения.