Грибы — ценный продукт, который сочетает низкую калорийность с богатым набором витаминов и минералов. Но среди множества видов именно шампиньоны, вешенки и шиитаке пользуются особой популярностью.

Шампиньоны

Самые доступные и распространённые грибы. Они содержат:

• витамины группы B (поддержка нервной системы);
• калий и фосфор (здоровье сердца и костей);
• антиоксиданты, снижающие риск воспалений.

Преимущество — низкая калорийность и возможность употреблять даже в сыром виде.

Вешенки

Имеют нежную текстуру и выраженные лечебные свойства:

• содержат бета-глюканы, укрепляющие иммунитет;
• помогают снижать уровень "плохого" холестерина;
• богаты железом и цинком.

Вешенки часто рекомендуют при анемии и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Шиитаке

Экзотические грибы из азиатской кухни с уникальными свойствами:

• содержат полисахарид лантинин, обладающий противоопухолевым эффектом;
• улучшают работу иммунной системы;
• нормализуют уровень сахара в крови;
• богаты аминокислотами, приближенными к животным белкам.

Их ценят как "гриб долголетия" в традиционной медицине Востока.