Съели цельнозерновой — фигура спасена: правда о хлебе, которую скрывают

Миф о "вредном" хлебе жив до сих пор, хотя в обычной булке нет ничего, что могло бы вызвать катастрофу: мука, вода, дрожжи, масло, соль и сахар. Главная разница кроется в составе. Цельнозерновой хлеб, где сохраняется оболочка, зародыш и эндосперм зерна, по сути представляет собой мини-банк витаминов, минералов и клетчатки. Этот продукт не только даёт сытость надолго, но и поддерживает пищеварение, сердечно-сосудистую систему и даже помогает контролировать вес.

Ржаной хлеб — классика, которая работает

Не менее достойной альтернативой оказался ржаной хлеб. Он тоже богат клетчаткой и минералами, медленно повышает уровень сахара в крови и долго сохраняет ощущение насыщения. Люди, у которых уровень глюкозы скачет, могут оценить эту особенность особенно высоко. По сути, ржаной хлеб действует как щит, который не даёт организму "перегружаться" лишними калориями слишком быстро.

Белый хлеб — сладкая ловушка

Белый хлеб из муки высшего сорта в сравнении с цельнозерновым или ржаным выглядит совсем непрезентабельно. При его производстве удаляется оболочка зерна, и вместе с ней уходит клетчатка, витамины и минералы. Результат — резкий скачок сахара в крови, кратковременное чувство сытости и повышенный риск набора веса. Проще говоря, этот хлеб быстро "съедается" организмом, а удовольствие от него исчезает раньше, чем ожидалось.

Хранение и разумный выбор

Даже самый полезный хлеб теряет свои свойства при неправильном хранении. Лучше держать его в сухом и прохладном месте или заморозить, нарезав на порции. Размораживать рекомендуется при комнатной температуре или слегка прогреть. Главная мысль: хлеб не враг, если выбирать его осознанно и включать в рацион разнообразные продукты.