Масло на хлеб больше не то — но главная подмена незаметна: покупатели рискуют прямо за столом

Подделки сливочного масла лишают витаминов и повышают риск болезней сосудов

Сливочное масло многие считают символом домашней кухни. Оно придаёт блюдам насыщенный вкус, участвует в выпечке, соусах и кашах, а также содержит витамины, необходимые для здоровья. Но на полках магазинов всё чаще встречаются подделки, которые внешне похожи на масло, но по сути не имеют с ним ничего общего.

Чем отличается натуральное масло

Главное в настоящем продукте — состав. В нём должны быть только пастеризованные сливки. Всё остальное — фальсификат. Чтобы удешевить производство, недобросовестные компании заменяют молочный жир маргарином или растительными маслами. В ход идут ароматизаторы и красители, благодаря которым смесь выглядит и пахнет "правдоподобно".

Проблема в том, что такие заменители не содержат важных витаминов и жирных кислот. Более того, искусственные жиры могут повышать холестерин и со временем навредить сосудам.

Ценность настоящего масла

Натуральный продукт — источник витаминов А, D и Е, кальция и жирных кислот. Эти вещества поддерживают работу сердца, нервной системы и укрепляют кости. Подделка же лишена этой пользы и превращается в пустышку.

Плюсы и минусы

Плюсы натурального масла	Минусы подделки
Содержит витамины и кальций	Нет полезных веществ
Улучшает вкус блюд	Повышает холестерин
Поддерживает сердце и нервы	Может навредить сосудам
Твёрдая консистенция в холоде	Остаётся мягкой в холодильнике

Сравнение настоящего и поддельного масла

Признак	Настоящее масло	Подделка
Состав	Только сливки	Растительные жиры, маргарин
Жирность	От 72,5% и выше	Ниже 72,5%
Вкус и аромат	Натуральный сливочный	Искусственный, с добавками
Консистенция в холодильнике	Твёрдая	Мягкая
При нагреве	Таёт равномерно	Шипит, выделяет воду

Советы шаг за шагом

Всегда читайте состав — только "пастеризованные сливки".
Проверяйте жирность: минимум 72,5%.
Изучайте упаковку: дата, адрес завода, знак качества.
Оставьте масло в холодильнике: натуральное станет твёрдым.
Растопите кусочек: если появляются пузыри и вода, продукт поддельный.

Мифы и правда

• Миф: любое масло одинаково полезно.
Правда: только натуральное содержит витамины и кальций.

• Миф: растительные масла безопаснее.
Правда: при подделке они теряют пользу и увеличивают нагрузку на сосуды.

• Миф: цена всегда гарантирует качество.
Правда: даже дорогие упаковки могут скрывать подделку.

FAQ

Какое масло лучше брать? Выбирайте продукт с жирностью не ниже 72,5% и простым составом.

Можно ли хранить масло долго? В холодильнике срок хранения обычно 30-35 дней, в морозилке дольше.

Что безопаснее — спред или масло? Настоящее масло всегда предпочтительнее, так как содержит витамины и кальций.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

Ошибка: брать масло с низкой ценой и красивой упаковкой.
Последствие: попадание на подделку, лишённую пользы и вредящую сосудам.
Альтернатива: проверять состав и проводить домашние тесты.