Дети не могут остановиться: как обычные чипсы превращаются в пищевой наркотик

Казалось бы, что страшного в пачке чипсов или сладком батончике? Но последние исследования показывают: эти продукты действуют на мозг так же, как наркотики. Учёные обнаружили, что ультрапереработанная пища — с её избытком сахара, соли и жиров — вызывает скачки дофамина, заставляя человека хотеть всё больше и больше. Особенно тревожно это звучит, когда речь заходит о детях: их мозг ещё формируется и особенно уязвим к таким "взломам" системы вознаграждения.

Почему мы не можем отказаться от вредного

Обычное яблоко или тарелка гречки не провоцируют непреодолимую тягу — в отличие от фастфуда или сладкой газировки. Всё дело в том, как создаются эти продукты: их состав тщательно продуман, чтобы вызывать мгновенное удовольствие. Исследование, опубликованное в Nature Medicine, показало: регулярное потребление такой еды нарушает работу дофаминовой системы. В результате человек теряет контроль — ест, даже когда не голоден, и не может остановиться, несмотря на последствия.

Дети под прицелом маркетинга

Пищевая промышленность знает, на кого давить. Яркие упаковки, мультяшные персонажи, реклама в соцсетях — всё это нацелено на детей. И срабатывает: каждый восьмой ребёнок в мире уже демонстрирует признаки пищевой зависимости. Проблема в том, что привычки, заложенные в детстве, остаются на всю жизнь. Родители одного 10-летнего мальчика рассказывали, как он буквально требовал сладкие хлопья на завтрак, отказываясь от любой другой еды, — и это не каприз, а последствие дофаминовых "качелей".

Почему пищевую зависимость до сих пор не признали болезнью

Несмотря на сотни исследований, официально такого диагноза нет. При этом зависимость от кофеина или закиси азота уже внесена в медицинские классификации. Учёные бьют тревогу: пока проблема не признана, бороться с ней системно невозможно. А значит, производители будут и дальше продавать "наркотик в яркой упаковке", а люди — страдать от последствий: ожирения, диабета и разрушенной системы пищевого поведения.