Секрет идеального полуфабриката: фаршированные перцы, готовые к заморозке

Любите фаршированные перцы, но не хотите тратить время на их приготовление в холодное время года? Канал «Сладкий Персик» предлагает отличное решение – заготовить их в виде полуфабриката и отправить на заморозку. Это позволит вам наслаждаться любимым блюдом, потратив минимум времени на приготовление уже зимой.

Подготовка перцев: основа для идеальной заготовки

Для начала подготовьте перцы:

• Срежьте верхушки: Аккуратно срежьте верхнюю часть перцев вместе с плодоножкой.
• Очистите от семян: Удалите семена и внутренние перегородки.
• Промойте и обсушите: Тщательно промойте перцы под проточной водой и оставьте их на кухонном полотенце, чтобы они полностью обсохли. Это важно, чтобы избежать лишней влаги при заморозке.

Сочная начинка: классическое сочетание вкусов

Начинка для фаршированных перцев – это сердце блюда. Для этого рецепта понадобится:

• Отварной до полуготовности рис
• Говяжий фарш (лучше приготовить самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку)
• Измельчённый лук (также пропущенный через мясорубку или мелко нарезанный)
• Натёртая на тёрке морковь

Приготовление фарша:

1. Соедините все ингредиенты для начинки: говяжий фарш, измельчённый лук и морковь.
2. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавьте остывший рис.
4. Тщательно вымесите фарш до однородности.

Фарширование и заморозка: шаг к зимнему удобству

1. Нафаршируйте перцы: Аккуратно заполните подготовленные перцы полученным фаршем. Не утрамбовывайте слишком плотно, чтобы фарш не вышел при заморозке.
2. Первичная заморозка: Выложите фаршированные перцы на противень или плоскую тарелку так, чтобы они не касались друг друга. Отправьте в морозильную камеру на 4-5 часов. Этот этап называется шоковой заморозкой – он позволяет сохранить форму перцев и предотвращает их слипание.
3. Хранение: После первичной заморозки аккуратно переложите перцы в плотные пакеты для заморозки. Удалите лишний воздух и плотно закройте. Уберите пакеты на постоянное хранение в морозильную камеру.

Теперь, когда у вас есть готовые полуфабрикаты, приготовление фаршированных перцев займёт минимум времени. Достаточно достать их из морозилки, приготовить любимый соус (например, томатный с овощами) и потушить до полной готовности. Вкусная и сытная домашняя еда на зиму готова!