Масло удивило диетологов: в нём скрывается источник силы, а не только опасность

Слово "пальмовое масло" обычно вызывает у публики гримасу недоверия. Его ругают, боятся, обходят стороной на полках. Но, как заметила диетолог Нурия Дианова, не всё так однозначно. Она подчеркнула, что именно в этом масле содержится впечатляющее количество витамина Е, и по этому показателю оно соперничает с лидерами растительного мира. К тому же в нём полно каротиноидов — тех самых предшественников витамина А, которые мы привыкли искать в морковке и тыкве.

Нерафинированное против обычного

По словам Диановой, максимальная польза скрыта в нерафинированном пальмовом масле. В нём сохраняется весь набор природных веществ, и организм получает их в первозданном виде. Ирония в том, что именно такая версия продукта встречается на прилавках гораздо реже, а в массовых продуктах обычно используется переработанный вариант, в котором витаминов уже почти нет.

Где спрятан настоящий враг

Кардиолог и диетолог Филипп Кузьменко внёс уточнение: настоящая угроза кроется не в самом пальмовом масле, а в трансжирах. Он отметил, что эти соединения лучше исключить полностью, хотя сделать это сложно — приходится внимательно изучать этикетки и составы продуктов. Вредные жиры часто маскируются в печенье, полуфабрикатах и готовых закусках, и именно они портят репутацию масел в целом.

Баланс на тарелке

Кузьменко добавил, что спасает не магическая диета, а простое правило: половина тарелки должна быть заполнена растительной пищей. Тогда даже "скандальные" продукты, вроде пальмового масла, теряют свою мрачную ауру. Получается, вопрос не в том, есть или не есть, а в том, сколько и в каком окружении.