Острая еда довела сердце до бешеного ритма: почему перец чили стал неожиданным врагом

48-летний мужчина несколько раз попадал в больницу с пульсом за 200 ударов в минуту — и каждый раз после тарелки адски острой еды. Врачи сначала списывали симптомы на стресс или кофеин, но анализы показали: его сердце буквально сходило с ума из-за перца чили. Оказалось, капсаицин — то самое вещество, что делает перец жгучим, — может не только разогревать вкусовые рецепторы, но и провоцировать опасные приступы тахикардии.

Тревожный дневник питания

Пациент вел записи, и закономерность была очевидна: чем острее еда, тем выше риск приступа. При этом обследования не выявили проблем с сердцем — оно было абсолютно здоровым. Ученые предполагают, что всему виной индивидуальная реакция TRP-рецепторов, которые обычно реагируют на температуру и боль, но в редких случаях могут влиять и на сердечный ритм. Получается, для некоторых людей чили — это не просто вкусовая встряска, а реальная угроза.

Парадокс капсаицина

Долгое время считалось, что капсаицин полезен для сосудов: он снижает воспаление и улучшает кровоток. Но этот случай заставил медиков задуматься. Возможно, у части людей есть генетическая особенность, из-за которой острая пища вместо пользы приносит проблемы. И если раньше врачи спрашивали пациентов с тахикардией про кофе и алкоголь, теперь, похоже, придется уточнять и про любовь к острым соусам.

Что делать тем, кто любит острое?

Пока ученые только начинают изучать эту связь, но уже ясно: если после острой еды сердце начинает колотиться как бешеное, лучше не рисковать. Возможно, дело не в "слабом желудке", а в особой чувствительности нервных рецепторов. И пока медики ищут ответы, самый простой совет — прислушиваться к своему телу. Ведь даже самая вкусная еда не стоит экстренного визита к кардиологу.