Экономишь минуты на помывку — получаешь риск: чем опасен шпинат прямо из пакета

Упакованная зелень давно стала символом удобства: купил, открыл и сразу в тарелку. Производители уверяют — всё уже сделано за нас, на пакете красуется надпись "трижды промытый" или "готов к употреблению". Но многие хозяйки сомневаются: стоит ли верить надписи на полиэтиленовом окошке? Или лучше всё-таки включить кран и дать листьям ещё один шанс на чистоту?

Почему возникает недоверие

Зелень — продукт коварный. Она растёт у самой земли, собирает на себя капли дождя, а вместе с ними — невидимых пассажиров в виде бактерий. Именно поэтому салаты и шпинат нередко попадают в сводки новостей о пищевых отравлениях. Системы контроля снижают риск, но не убирают его полностью. Так и родилась "тройная промывка" — маркетинговое заклинание, которое обещает избавить нас от лишних хлопот.

Чисто ли после трёх раз

Процедура на самом деле не миф: первую мойку листья проходят ещё на ферме, две последующие — на производстве, где используют специальные растворы. После этого зелень сушат и пакуют в герметичные пакеты. По идее, можно есть её прямо из пакета, но есть нюанс: домашнее повторное ополаскивание иногда делает только хуже. На кухонной раковине или губках бактерий не меньше, чем в поле.

Когда лучше перестраховаться

Если на упаковке стоит гордая отметка "triple washed", можно довериться и сразу добавлять шпинат в салатницу. Но если маркировки нет — промыть листья под проточной водой обязательно. И лучше делать это непосредственно перед готовкой: мокрая зелень портится быстрее, теряя и вид, и вкус.