Съел речную рыбу — получил 10-метрового паразита: скрытая угроза на вашей кухне

Речная рыба, которую многие считают полезной и безопасной, может превратиться в источник серьезных болезней. Специалисты предупреждают: популярные виды вроде карася, леща или щуки часто становятся переносчиками опасных паразитов. Один из них — широкий лентец, способный вырасти в организме человека до 10 метров, медленно разрушая здоровье.

Еще большую угрозу представляет описторхоз, вызываемый микроскопическими личинками. Они поражают печень и поджелудочную, а первые симптомы легко спутать с обычным отравлением. Заразиться можно не только при употреблении сырой рыбы, но и при недостаточной термической обработке — например, если пожарить ее меньше 20 минут.

Чтобы избежать риска, врачи советуют сливать первый бульон при варке и тщательно прожаривать рыбу. Но даже эти меры не гарантируют полной безопасности — особенно если продукт куплен с рук или выловлен в сомнительных водоемах. Остается вопрос: стоит ли вообще есть речную рыбу или лучше перестраховаться?