Без кофеина не значит безопасно: чем нас травят в декафеинизированном кофе

Казалось бы, кофе без кофеина — идеальный выбор для тех, кто следит за здоровьем. Но за этим мнимым благополучием скрывается неприятная правда: чтобы удалить кофеин, производители используют опасные химические растворители. Метиленхлорид, применяемый в процессе декафеинизации, может повышать риск развития нескольких видов рака — от печени до лейкемии.

Две стороны одной медали

Этилацетат, другой распространённый растворитель, в малых дозах относительно безопасен. Однако превышение концентрации превращает безобидный на первый взгляд напиток в угрозу для пищеварительной и нервной систем. Особенно коварна ситуация с растворимым кофе без кофеина — там концентрация химикатов может быть выше.

Врачи советуют не злоупотреблять даже "безопасными" версиями любимого напитка. А тем, кто не может отказаться от кофе совсем, но хочет минимизировать риски, стоит поискать продукт, где декафеинизация проводилась швейцарским водным методом — без химических растворителей. Ведь иногда "здоровый" выбор оказывается не таким уж здоровым.