Новые сорта кукурузы изменят детское питание в России — что ждать уже через пару лет

Уникальные гибриды восковидной кукурузы, разработанные специалистами Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья, обещают серьезно преобразить производство детского и лечебного питания в России. Эти новые сорта отличаются высоким содержанием амилопектина — вещества, играющего ключевую роль в создании качественных загустителей и специальных пищевых продуктов. Эксперты отмечают, что амилопектиновый крахмал из восковидной кукурузы может использоваться даже в производстве противошоковых кровезаменителей, что открывает новые перспективы в медицине.

По информации, опубликованной на сайте Федерального исследовательского центра картофеля имени Лорха, содержание амилопектина в традиционных сортах кукурузы составляет около 72%, тогда как у новых гибридов оно приближается к 100%. Это существенно повышает качество сырья и расширяет возможности его применения не только в пищевой промышленности, но и в изготовлении различных технических материалов, таких как клеи и загустители. Данная инновация становится особенно востребованной именно для питания детей и людей с особыми потребностями, что связано с улучшением усвояемости и снижением риска аллергических реакций.

Специалисты научились выбирать и селекционировать сорта, которые лучше всего подходят для отечественного производства и переработки. Это позволит увеличить качество продукции и значительно сократить зависимость от импортных ингредиентов. По прогнозам Национального семенного альянса, спрос на семена восковидной кукурузы в России к 2027 году вырастет вдвое, что говорит о серьезном потенциале и доверии к отечественным разработкам. Рост производства гибридов поможет не только экономике, обеспечивая большую независимость, но и позитивно скажется на здоровье населения за счет улучшения качества и безопасности питания.