То, что осталось после застолья, опаснее, чем кажется: утреннее доедание запускает цепочку неприятных симптомов

Перед новогодней ночью традиционные блюда на столе превращаются в испытание для организма, хотя внешне кажутся безобидными. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог Юлия Сластен в беседе с интернет-изданием "Подмосковье сегодня". Накануне праздника она напомнила: последствия ночного застолья часто ощущаются лишь утром, когда организм сталкивается с повторной нагрузкой.

Ночная пауза и утренние риски

Большинство популярных салатов держится на жирных соусах, обилии соли и плотных ингредиентах. Такая комбинация после позднего ужина остается в желудке дольше обычного, а в это время печень и поджелудочная железа продолжают работать интенсивнее, компенсируя последствия переедания и алкоголя. И именно утро усиливает эффект: замедленное ночью пищеварение делает организм более чувствительным к повторному приему тяжелой еды.

Сластен предупреждает, что привычка доедать салаты 1 января натощак может обернуться дискомфортом. Речь идет о наборе типичных симптомов — тошноте, изжоге, вздутии, а также болях в эпигастральной области. Для людей с гастритом или панкреатитом последствия оказываются острее, поскольку их пищеварительная система реагирует даже на небольшое количество жирной пищи.

Опасность неправильного хранения

Отдельная проблема — условия, в которых салаты проводят ночь. Блюда, заправленные майонезом или сметаной и оставленные на столе до утра, могут выглядеть вполне безопасно, но теряют микробиологическую устойчивость. Даже без внешних признаков порчи такая еда становится источником бактерий, способных вызвать пищевое отравление. Это дополняет нагрузку на организм после долгого праздничного вечера.

По словам гастроэнтеролога, здесь действует простое правило: чем дольше салат стоит вне холодильника, тем выше риск. Комбинация тяжелых ингредиентов и тёплой среды создаёт благоприятные условия для размножения микроорганизмов, поэтому повторное употребление требует осторожности, особенно у тех, кто пережил бурную новогоднюю ночь.

Как уменьшить возможный вред

Сластен советует начать утро с восстановления водного баланса. Обычные один-два стакана воды помогают организму выйти из состояния обезвоживания после застолья и алкоголя. Затем — лёгкий завтрак вроде овсянки или йогурта, который запускает мягкое пищеварение и уменьшает риск раздражения желудка.

Только после этого, при нормальном самочувствии, можно позволить себе небольшую порцию оставшегося салата. Но предпочтительнее выбирать варианты без майонеза — они легче усваиваются и не создают дополнительной бактериальной нагрузки. Такой подход помогает пройти первое утро января без лишних неприятных ощущений.