Мёд, переживший века: 2500-летний продукт сохранился почти без изменений

Ученые подтвердили, что вещество, найденное в древнегреческой бронзовой урне, является настоящим медом, которому более 2500 лет.
Об этом сообщает Американское химическое общество со ссылкой на Journal of the American Chemical Society.

Речь идёт о находке 1954 года — подземном святилище в Пестуме (Италия), где археологи обнаружили несколько сосудов с липким осадком. Повторный анализ с использованием современных методов показал, что химический состав образца практически идентичен мёду. Повышенная кислотность объясняется временем хранения.

Исследователи исключили версию с пчелиным воском: в осадке были обнаружены гексозные сахара, характерные для мёда, а также белки, встречающиеся в маточном молочке западной медоносной пчелы. В местах контакта с бронзой были обнаружены следы разложения сахаров и медь.

Примечательно, что три предыдущих анализа не смогли точно определить происхождение вещества. Новый подход дал чёткие результаты и позволил уточнить состав древнего подношения. Учёные не исключают, что в смеси могли быть и другие продукты пчеловодства.

По словам автора исследования Лусианы да Косты Карвалью, такие находки — это не просто археологические артефакты, а полноценные химические экосистемы, которые позволяют лучше понять, как с течением времени меняются органические вещества.