Днём крахмал, ночью сахар: тайная алхимия моркови

Морковь может быть не только полезной, но и сладкой — секрет вкуса заключается не в сорте, а в правильно выбранном времени сбора. Многие дачники торопятся выкопать урожай, лишая себя по-настоящему ароматных корнеплодов.

Когда морковь становится сахарной?

Корневая культура активно накапливает сахара в конце лета и начале осени. Днем морковь впитывает питательные вещества, а ночью при понижении температуры крахмал преобразуется в сахар. Поэтому сентябрьская и октябрьская морковь всегда заметно слаще августовской.

Когда же убирать морковь?

Лучший момент для уборки — сухой солнечный день в конце сентября или начале октября, когда ночная температура держится выше +5 °C. Проверить зрелость просто: выкопайте одну морковку. Если начали отрастать боковые корешки — урожай готов.

Важно помнить: морковь нельзя собирать после заморозков. Подмерзшие корнеплоды теряют сладость и плохо хранятся, быстро загнивая.

Выкапывайте урожай аккуратно — используйте вилы, отступая 10-15 см от ряда, чтобы не повредить корнеплоды. Ботву лучше сразу обрезать, оставив 1-2 см, а морковь просушить перед закладкой на хранение.

В чём ошибка садоводов?

По данным опросов, до 70% садоводов убирают морковь слишком рано и лишают себя сладкого урожая. Особенно важно соблюдать сроки в регионах с коротким летом, где растениям нужно больше времени для накопления сахаров.