Не навреди: почему нельзя исключать глютен без причины

В современном обществе распространено мнение о вреде молочных продуктов и глютена, из-за чего многие люди исключают их из своего рациона. Однако, как подчеркивает диетолог Александр Бурлаков, такие ограничения необходимы только при наличии конкретных медицинских показаний.

По словам специалиста, молочные продукты следует исключать лишь в определенных случаях. Основным показанием является аллергия на белок коровьего молока. Что касается непереносимости лактозы, то здесь ситуация неоднозначна – многое зависит от индивидуальной переносимости и конкретного продукта, его дозировки в рационе.

Аналогичная ситуация складывается с глютеном. Его исключение из питания оправдано только при диагностированной целиакии или нецелиакийной чувствительности к данному белку. Более того, необоснованный отказ от глютена может нанести вред здоровью. Дело в том, что такие продукты являются важным источником клетчатки, и их отсутствие в рационе неизбежно приведет к дефициту этого вещества, что негативно скажется на работе желудочно-кишечного тракта.