Вес ушёл незаметно — секрет скрывался в обычной еде: почему готовое не помогает

Исследование Университетского колледжа Лондона показало, что люди теряют вес быстрее, питаясь минимально обработанными продуктами, чем теми, что прошли глубокую переработку. Эксперимент впервые наглядно продемонстрировал связь между ультра-обработанной пищей и набором лишних килограммов. Оказалось, что овсянка, домашняя паста болоньезе и натуральный йогурт работают на результат лучше готовых завтраков и лазаньи, даже если калории формально меньше.

55 участников и два мира на тарелке

В эксперименте приняли участие 55 взрослых с ожирением, которых разделили на две группы. Каждая группа последовательно соблюдала две разные диеты по восемь недель с перерывом на привычное питание. Участники диеты из ультра-обработанных продуктов теряли около 1% веса, несмотря на сокращение калорий на 120 ккал. Те же, кто питался минимально обработанными продуктами, сэкономили 290 ккал и потеряли около 2% массы тела, причём больше уходило именно жировой ткани.

Преимущество минимальной обработки

Помимо потери веса, диета из натуральной пищи снижала чувство голода и тягу к еде, тогда как привычная высокоуглеводная и жирная еда провоцировала постоянные "приступы аппетита". Профессор Крис ван Таллекен отметил, что современная система питания с доступностью дешевой переработанной еды напрямую способствует росту ожирения и ухудшению здоровья.

Маленький выбор — большой результат

Результаты исследования показывают, что даже небольшие изменения на кухне могут иметь значительный эффект: выбор натуральной, минимально обработанной пищи помогает не только терять вес, но и поддерживать чувство насыщения. Простая еда оказывается мощным инструментом в борьбе с лишними килограммами, где готовые продукты оказываются слабой заменой.