Неправильное употребление рыбы связали с опасными заболеваниями

Рыба давно считается символом здорового питания. Лёгкий белок, омега-3 жирные кислоты, витамины — всё на месте. Но не всякая рыба одинаково полезна. Некоторые её виды могут не укрепить здоровье, а наоборот — подорвать его. Почему так происходит, и как не ошибиться с выбором?

Об этом рассказал известный американский врач и специалист по вопросам долголетия Вальтер Лонго в интервью изданию El Español.

Некоторые сорта рыбы могут быть загрязнены ртутью и мышьяком», — заявил Лонго. Эти токсичные элементы напрямую связаны с развитием: нарушений в работе нервной системы, сбоев в иммунитете, онкологических заболеваний.

Особенно опасны тунец и меч-рыба — именно в этих видах часто фиксируются наибольшие концентрации вредных веществ. Причина — их положение в пищевой цепи: хищные виды живут дольше и накапливают больше токсинов.

Лонго рекомендует включать в рацион следующие виды: сардины,
треска, форель, лосось, скумбрия, анчоусы. Они, как правило, не успевают накопить критические дозы ртути и мышьяка, поскольку находятся «ниже» в морской иерархии.

Ещё один совет — замораживать рыбу сразу после покупки. Это помогает сохранить её свежесть и снизить риск микробиологических загрязнений.

Правильно подобранная рыба способна поддержать здоровье на годы вперёд. Главное — помнить, что не вся рыба одинаково безопасна. Иногда еда с ярлыком "полезно" может оказаться источником скрытой угрозы.