Пробирка, плазма, результат: в России придумали, как разоблачать подделки без вскрытия упаковки
Российские учёные представили инновационную методику экспресс-анализа растительных масел, которая не требует предварительной пробоподготовки и позволяет быстро определить тип масла, а также выявить возможные фальсификации. Об этом сообщает пресс-служба Минобрнауки РФ.
Разработка принадлежит специалистам лаборатории инструментальных методов и органических реагентов ГЕОХИ РАН при участии коллег из Института общей физики им. А. М. Прохорова РАН.
Результаты работы опубликованы в Журнале аналитической химии (Journal of Analytical Chemistry) и выполнены при поддержке Министерства науки и высшего образования РФ.
Методика может быть востребована:
- в пищевой промышленности и розничной торговле,
- для таможенного и лабораторного контроля,
- в научных и технологических центрах, занимающихся исследованием продуктов.
Метод основан на масс-спектрометрии с ионизацией, индуцированной лазерной плазмой при атмосферном давлении (APLPI), в сочетании с алгоритмами машинного обучения.
"Предложенный способ позволяет проводить быстрый и неразрушающий анализ без пробоподготовки. Он особенно перспективен для оперативного контроля качества пищевых масел", — пояснила младший научный сотрудник ГЕОХИ РАН Светлана Тимакова.
Как это работает
Образец масла помещается в пробирку. По мере воздействия пробой (лазерным импульсом) выделяются летучие органические соединения, которые поступают в зону ионизации. Далее они ионизируются под действием лазерно-индуцированной плазмы и анализируются масс-спектрометром.
Эта схема позволяет:
- быстро собирать спектральные данные без химических реагентов,
- идентифицировать тип масла (оливковое, рапсовое, подсолнечное, льняное),
- обнаруживать признаки подделки при помощи моделей множественной линейной регрессии.
Роль машинного обучения
Системы машинного анализа обучены на спектрах различных типов масел. Они распознают тонкие отличия в химическом составе, которые невозможно выявить визуально или органолептически. Это делает метод эффективным инструментом для борьбы с фальсификацией на рынке растительных масел.
Подписывайтесь на Moneytimes.Ru
