Майонез заменили «полезным» продуктом — но вес только растёт: главная ошибка худеющих

Иногда "полезные" продукты играют с нами в злую шутку. Например, многие уверены: стоит заменить обычный майонез на "лёгкий" — и можно забыть о лишних килограммах. Но так ли это на самом деле?

Легкий майонез: друг или враг диеты?

Диетолог Луис Самора убеждён: никакой "лёгкий" майонез не спасёт от калорийной ловушки. Более того, его употребление может привести к противоположному эффекту.

В интервью изданию Vanitatis он объяснил, почему этот продукт стоит использовать с большой осторожностью — особенно тем, кто стремится похудеть.

Основная ошибка худеющих — в мнимом чувстве безопасности. Видя на упаковке надпись "низкокалорийный" или "лёгкий", человек автоматически считает продукт безопасным и позволяет себе добавлять его больше, чем следовало бы. И вот уже в салате — не одна ложечка майонеза, а целый поток, который вполне может превысить суточную норму жиров.

"Порция майонеза не должна превышать размер грецкого ореха. А ещё лучше — заменить его на йогурт", — подчёркивает Самора.

Почему легкий майонез — не решение?

Несмотря на маркетинговые обещания, даже "облегчённый" майонез содержит большое количество жира. Основное отличие от классического продукта — небольшое снижение жирности и, возможно, уменьшение количества яиц или масла в составе. Но это не делает его по-настоящему диетическим. Важно помнить: жир остаётся жиром, пусть даже и в слегка урезанном виде.

К тому же, по словам Саморы, маркировка "лёгкий" может негативно влиять на психику. Она создаёт иллюзию контроля: мол, я ем правильную еду, могу немного расслабиться. Однако именно это и приводит к перееданию.

Вред маркировки "низкокалорийный"

Психологи давно говорят о так называемом "эффекте компенсации": когда человек выбирает что-то "здоровое", он склонен компенсировать это менее полезным поведением.

Например, добавив лёгкий соус, он может съесть больше хлеба или десерта — ведь "в целом я питаюсь правильно". Таким образом, суммарное потребление калорий не только не снижается, но и растёт.

Этот феномен подтверждается и исследованиями. Так, Гарвардская школа общественного здравоохранения в одном из своих обзоров подчёркивает: продукты с маркировкой "диетические" или "обезжиренные" часто воспринимаются как безопасные, в результате чего их потребляют в больших объёмах.

Чем заменить майонез?

Если вы стремитесь снизить калорийность рациона, лучше отказаться от майонеза вовсе — даже лёгкого. Есть масса вкусных и при этом действительно полезных альтернатив:

• Натуральный йогурт — особенно греческий, благодаря густой текстуре и мягкому вкусу отлично подходит для заправки салатов.
• Горчица — придаёт пикантность и практически не содержит жиров.
• Авокадо — богат полезными жирами, но при этом легко усваивается.
• Оливковое масло с лимонным соком — классика средиземноморской кухни и отличная замена магазинным соусам.

Как правильно относиться к еде?

Ключ к здоровому питанию — осознанность. Не стоит верить всему, что написано на упаковке. Лучше всего — проверять состав и ориентироваться на реальные свойства продукта. И, конечно, следить за количеством: даже самые "здоровые" ингредиенты в большом объёме могут превратиться во врага фигуры.

Как бы ни был вкусен майонез, он всё же остаётся продуктом, к которому стоит относиться с осторожностью. И уж точно не стоит считать его безопасным только потому, что на банке красуется слово "лёгкий".