Шашлык перестал быть тяжёлым грузом: мясо и овощи спасают организм в жару

Когда термометр показывает тридцать и выше, даже любимый шашлык превращается в испытание. Тяжёлая свинина в такой момент скорее тянет вниз, чем радует, и оставляет после себя ощущение, что вместо отдыха вы взвалили на себя мешок кирпичей. В такие дни мясо выбирают по другому принципу — чем легче, тем лучше.

Индейка вместо привычной классики

На первый план выходит индейка. Белое филе даёт около 30 граммов белка на 100 граммов продукта и всего несколько граммов жира. Красное мясо с бедра чуть жирнее, но по составу близко к телятине и куда мягче для организма, чем свинина. При этом индейка не обделена минералами: в ней есть цинк, селен, железо и витамины группы B. То есть это мясо работает не только на вкус, но и на восстановление сил после жаркого дня.

Лёгкость против тяжести

Фокус в том, как всё сочетать. Мясо, пусть и лёгкое, просит компанию из овощей — не символических двух помидоров, а порядка четырёхсот граммов свежих ломтиков. Тогда даже плотный ужин не станет грузом, а наоборот даст ощущение лёгкости. Секрет в маринаде: лимонный сок, специи и никаких тяжёлых соусов, которые только маскируют вкус и перегружают желудок.

Свобода от лишнего

Те, кто привык закусывать шашлык хлебом или сладкими соусами, рискуют получить двойной удар по организму. Но если убрать этот привычный, но лишний набор, то летний ужин превращается в праздник без последствий. В итоге простая замена свинины на индейку и щедрая порция овощей делают привычное блюдо не только вкусным, но и полезным.