Включила лазер — разоблачила обман: студентка раскрыла правду о детском пюре

В Самаре третьекурсница Полина Пятаева придумала, как за секунды проверить состав продуктов. Её метод — лазерный анализ — уже показал, что в магазинном детском пюре скрывают крахмал, хотя он не указан на упаковке. Технология работает даже сквозь прозрачную плёнку, а результаты выводятся на экран моментально.

Обычно для таких анализов нужны сложные лабораторные методы, но Полина использовала рассеивание света. Лазер "читает" спектральные отпечатки веществ, выявляя даже микроскопические примеси. Тесты на фруктовых пюре доказали: домашние и магазинные образцы почти одинаковы, но в покупных нашли лишний загуститель.

Теперь технологию можно применять не только для контроля качества, но и для поиска опасных бактерий в еде. Это открытие может изменить подход к безопасности продуктов — быстро, дёшево и без лабораторий.