Этот лазер видит фальшивое масло насквозь: учёные научились разоблачать подделки за минуты

В лабораториях РАН тихо произошла мини-революция, которая может изменить правила игры на продуктовом рынке. Учёные создали метод, способный за считанные минуты определить, что скрывается в бутылке с "оливковым" маслом — натуральный продукт или дешёвая подделка. Всё, что для этого нужно — лазер, масс-спектрометр и немного магии машинного обучения.

Технология, напоминающая сцену из фантастического фильма, работает без химических реактивов и сложных процедур. Образец просто помещают в прибор, лазерная плазма "выбивает" молекулы, а компьютер анализирует их состав. Интересно, что метод не только распознаёт тип масла, но и вычисляет фальсификаты — например, когда дорогое оливковое разбавляют подсолнечным.

Почему это важно? Потому что масло — чемпион по подделкам

Обычный покупатель в супермаркете вряд ли отличит качественный продукт от подделки. Производители знают это и пользуются ситуацией: по данным исследований, до 30% растительных масел на полках — фальсификат. Одни разбавляют дорогие сорта дешёвыми, другие добавляют красители и ароматизаторы, третьи и вовсе продают прогорклый товар под видом свежего.

Новый метод может поставить точку в этой игре. Представьте: инспектор приходит на склад, направляет лазер на бутылку — и через минуту получает точный "диагноз". Никаких лабораторий, никаких ожиданий. Технология уже успешно протестирована на оливковом, подсолнечном, рапсовом и льняном маслах, но учёные уверены — она справится и с другими видами.

Что дальше? Возможности шире, чем кажется

Пока метод выглядит как узкоспециализированный инструмент для контроля качества, но его потенциал гораздо больше. Например, технология может пригодиться в таможенных службах для быстрой проверки импортных партий. Или в ресторанах, где недобросовестные повара иногда заменяют дорогие ингредиенты аналогами.

Учёные отмечают, что система ещё требует доработки, но её уже можно адаптировать для промышленного использования. Главное преимущество — скорость. Если традиционные методы анализа занимают часы или даже дни, этот справляется за минуты. В мире, где каждая секунда на счету, такая технология может стать настоящим спасением.