Опасность на шампуре — купаты с листериями и антибиотиками: что показало расследование

С приходом теплых дней россияне все чаще выбираются на природу, а мясные полуфабрикаты — особенно купаты и колбаски для гриля — становятся неизменными спутниками летних пикников. Однако недавнее исследование Роскачества заставило пересмотреть отношение к столь популярной еде. Эксперты провели масштабную проверку продукции 19 торговых марок, и результаты оказались тревожными.

Громкие итоги проверки: от бактерий до антибиотиков

Исследование включало 162 показателя, касающихся как качества и безопасности, так и достоверности информации на упаковке. Роскачество детально изучило органолептические свойства и провело лабораторные испытания. Среди самых тревожных находок — патогенные микроорганизмы, следы антибиотиков и даже обман в маркировке.

Выделилась продукция торговой сети "Ашан" — её купаты не только соответствуют базовым требованиям, но и могут претендовать на российский Знак качества. Однако на этом хорошие новости заканчиваются.

Купаты марки "Мясницкий ряд" стали источником серьезного беспокойства. В образцах были обнаружены бактерии рода Listeria, вызывающие опасную инфекцию — листериоз. Эта болезнь может протекать в тяжелой форме и особенно опасна для беременных женщин, новорожденных и людей с ослабленным иммунитетом. Несмотря на то, что при термической обработке выше 100 градусов бактерии погибают за пять минут, эксперты настаивают: такие продукты лучше вовсе не использовать для приготовления пищи на открытом огне.

Не менее настораживающие данные выявлены в продукции марок "Останкино" и "Рестория". В первых обнаружено превышение допустимого уровня сульфаниламида, во вторых — следы флорфеникола. Даже при отсутствии прямого нарушения закона, наличие антибиотиков в мясных полуфабрикатах вызывает обоснованные опасения у специалистов.

В некоторых случаях проверка выявила явный обман потребителей. Так, в продукции "Ближние Горки" были найдены незаявленные субпродукты, а у марки "Особая коллекция" — несоответствие массы нетто. Кроме того, в шести торговых марках эксперты нашли каррагинан — загуститель, который не был указан в составе, хотя его присутствие должно быть отражено на этикетке.

Отдельное внимание уделили наличию "мясного клея" — микробной трансглютаминазы. К счастью, этого ингредиента не обнаружили, как и мяса механической обвалки, что можно отнести к позитивным результатам исследования.

Роскачество уже направило информацию о нарушениях производителям и ритейлерам. На предприятиях обещают устранить недостатки, однако окончательное доверие потребителей вернуть будет непросто. Эксперты подчеркивают: пока покупатель сам не начнет внимательно читать состав, проверять маркировку и термически обрабатывать продукцию, риски останутся.