Больше за те же деньги: экономика новой упаковки — почему полкилограммовая банка икры стала выгодным выбором

В 2025 году потребительские привычки россиян в отношении красной икры заметно изменились. Теперь они всё чаще покупают этот деликатес не маленькими баночками, а сразу по полкилограмма. Об этом 17 декабря рассказали аналитики компании "Платформа ОФД" в беседе с РИА Новости. Сдвиг в предпочтениях стал прямым следствием снижения цен, которое, в свою очередь, было вызвано рекордными уловами на Дальнем Востоке.

Изменение потребительского поведения

В отличие от предыдущего периода, когда из-за высокой стоимости покупатели были вынуждены ограничиваться небольшими упаковками по 250-300 грамм, сейчас наметилась устойчивая тенденция к покупке более крупной фасовки. Полкилограммовые банки стали новым потребительским стандартом в сегменте красной икры. Это стало возможным благодаря увеличению предложения на внутреннем рынке, что сделало продукт более доступным для широких слоёв населения. Основным драйвером роста предложения стала икра горбуши, которая традиционно считается более бюджетным вариантом.

Аналитики связывают это изменение с успешной путиной.

"Благодаря более удачной путине лососевых в этом году, на внутреннем рынке вновь стало больше доступного предложения, прежде всего икры горбуши", — отметили эксперты.

После дефицита прошлого года обильный улов позволил стабилизировать рынок и удовлетворить спрос, который долгое время подавлялся высокими ценами и низким предложением.

Динамика цен и рыночные тренды

Ключевым фактором, повлиявшим на поведение покупателей, стало снижение стоимости продукта. Медианная цена за один килограмм красной икры за год уменьшилась на 7%. Теперь она составляет чуть более 9200 рублей. Это падение цен является значимым для рынка и указывает на нормализацию ситуации после прошлогоднего скачка. Снижение затрат на производство и логистику благодаря большому объёму улова также сыграло свою роль в формировании новой ценовой политики.

Наиболее популярными видами икры у россиян остаются горбуша, кета и нерка. Их доступность напрямую связана с объёмами вылова. Именно горбуша, как наиболее массовый вид, обеспечила рыночное изобилие и позволила производителям предлагать потребителям крупные упаковки по демократичным ценам. Тенденция указывает на то, что рынок постепенно восстанавливается после кризиса, а потребители готовы покупать больше, если продукт соответствует их финансовым возможностям.