Пиво в невесомости: что получится, если сварить его там, где нельзя пить

Когда-то люди мечтали просто долететь до космоса. Теперь они хотят устроить там пивоварню. Американская компания Starbase Brewery отправила на МКС экспериментальную партию — первый в истории случай, когда пиво будут варить в невесомости. Но это не просто развлечение для экипажа. Учёные хотят понять, как космос меняет вкус, аромат и даже химию напитка, который на Земле варят уже тысячи лет.

Почему дрожжи в космосе — это научная сенсация?

Дрожжи — одни из самых капризных микроорганизмов. На Земле они ведут себя предсказуемо, но в космосе, под воздействием радиации и микрогравитации, всё может пойти не так. Эксперимент MicroBrew-1 покажет, смогут ли дрожжи нормально бродить в таких условиях. Если да — это откроет дорогу для производства не только пива, но и других ферментированных продуктов в космосе. Если нет — учёным придётся искать новые способы "обмануть" природу.

Космическое пиво: каким оно будет?

После нескольких недель на орбите пиво вернётся на Землю — и тогда станет ясно, чем оно отличается от обычного. Возможно, оно будет более плоским из-за отсутствия гравитации или приобретёт странный привкус из-за радиации. А может, наоборот, станет неожиданно вкусным. В любом случае, это не просто эксперимент ради забавы — это шаг к тому, чтобы будущие колонисты Марса могли позволить себе не только воду и сублиматы, но и что-то, напоминающее дом.

Что дальше?

Если эксперимент окажется успешным, следующей ступенью может стать создание полноценной космической пивоварни. Но пока главное — понять, как вообще живые организмы ведут себя в условиях, где нет ни верха, ни низа. Ведь если дрожжи смогут работать в космосе, то, возможно, и другие биотехнологии окажутся применимы за пределами Земли.