Выпил кофе — заблокировал железо: как напиток ворует наши силы

Оказывается, привычная чашка кофе может серьезно мешать усвоению железа из пищи, особенно из растительных источников. Диетологи предупреждают, что дубильные вещества в кофе образуют с железом нерастворимые соединения, которые просто проходят через организм, не принося пользы. Особенно это опасно для вегетарианцев и тех, кто уже страдает от дефицита этого важного микроэлемента.

При этом железо из мяса и печени усваивается лучше, даже если вы пьёте кофе. Но для любителей растительной пищи есть хитрость: продукты, богатые железом, нужно сочетать с витамином С. Апельсиновый сок к шпинату или киви к чечевице могут увеличить усвоение железа в несколько раз. Главное — не пить кофе сразу после еды, а выждать хотя бы час.

Дефицит железа проявляется хронической усталостью, снижением концентрации и физической выносливости. Если вы замечаете эти симптомы, возможно, стоит пересмотреть не только рацион, но и свои кофейные привычки. Простое изменение времени употребления любимого напитка может значительно улучшить ваше самочувствие.