Эта трава пахнет мылом — но спасает от диабета: почему кинза расколола мир надвое

Кинза — единственная зелень, способная устроить кухонные баталии. Для одних её аромат — свежий взрыв вкуса, для других — навязчивое послевкусие дешёвого мыла. Учёные выяснили, что виной всему особый ген, который есть у 4-14% людей. Но за этим гастрономическим конфликтом скрывается неожиданная правда: те, кто ненавидит кинзу, лишают себя мощного природного лекарства.

Зелёный щит против главных убийц человечеств

Пока одни морщатся от запаха кинзы, врачи называют её секретным оружием против хронических воспалений — причины большинства современных болезней. Исследования показывают, что регулярное употребление этой зелени снижает риски диабета, сердечных заболеваний и даже некоторых видов рака. В 2023 году итальянские учёные официально внесли её в список "функциональных продуктов" — тех, что работают как лекарства.

От египетских гробниц до лабораторий: древний рецепт молодости

Кинзе 8000 лет — её семена находили в гробнице Тутанхамона, а китайские императоры верили в её волшебные свойства. Современная наука подтверждает: они не ошибались. Оказалось, что вещество додеценаль в составе кинзы может замедлять эпилептические приступы, а её экстракты работают как природное успокоительное. Лабораторные мыши после "кинзотерапии" демонстрировали антистрессовый эффект, сравнимый с аптечными препаратами.

Почему стоит пересилить отвращение

Даже если кинза кажется вам мыльной, возможно, стоит дать ей второй шанс. Эта трава — редкий случай, когда полезное не требует жертв: её можно добавлять в салаты, смузи или супы микродозами. Тем, кому повезло с генами, повезло вдвойне: их организм получает натуральный антиоксидант, регулятор сахара и защитник сердца в одном пучке зелени. Как говорили древние, иногда лекарство должно быть горьким — но в случае с кинзой оно просто пахнет неожиданно.