Сварили деликатес из кильки — получили икру: в Астрахани раскрыли странную подмену

В кулинарных легендах можно встретить самые дикие истории, но астраханская — особенная. Здесь из скромной каспийской кильки внезапно "появилась" щучья икра. Нет, это не новый рецепт и не эксперимент гурмана на кухне, а сухие строчки в документах. Именно в них сотрудники надзорного ведомства обнаружили: 19,8 килограмма замороженной кильки чудесным образом превратились в 15,2 килограмма щучьей икры.

Документы, которые не выдержали проверки

Система "Меркурий" обычно скучна, но именно в её электронных строках всплыла эта гастрономическая алхимия. Проверка показала, что конечный продукт и сырьё никак не совпадают. Если икра должна появляться в результате переработки щуки, то килька к этому делу явно не причастна. Но бумаги утверждали обратное — будто в регионе научились делать невозможное.

Когда бумага противоречит рыбе

Предприятие, допустившее такую "трансформацию", получило официальное предупреждение. Ветеринарные документы аннулировали, а значит, продать икру под видом щучьей уже не получится. И если для покупателей это лишь история о несостоявшейся покупке, то для производителей — сигнал, что бумага в XXI веке не менее опасна, чем недоваренная рыба.