Правила хранения готовой пищи: как избежать пищевых отравлений

Нутрициолог Татьяна Мещерякова предостерегла от массового приготовления пищи на несколько дней вперед, подчеркнув серьезные риски для здоровья. По словам специалиста, такая практика может привести к развитию опасных заболеваний.

При многократном разогревании приготовленных блюд происходит значительная потеря витаминов и микроэлементов, необходимых для организма. Особенно опасно повторное нагревание некоторых продуктов, например, жареного картофеля, так как это может привести к образованию канцерогенных веществ.

Дополнительную опасность представляет совместное хранение различных блюд в холодильнике. В таких условиях возрастает риск перекрестного бактериального заражения, когда микроорганизмы могут передаваться от одного продукта к другому.

Для безопасного хранения готовой пищи эксперт рекомендует соблюдать строгие правила: охлажденные блюда необходимо помещать в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления. В жаркую погоду этот срок сокращается до одного часа. Хранить приготовленную пищу в холодильнике следует не более четырех дней, после чего употреблять ее становится небезопасно.