холодильник
холодильник
Юлия Захарова Опубликована 13.06.2025 в 15:05

Окрошка под угрозой: эксперт назвала главное правило хранения летнего супа

Окрошка — не только символ лета, но и одно из самых опасных блюд с точки зрения пищевой безопасности. Об этом предупредила Елена Спеценко, директор Центра компетенций по пищевой безопасности Роскачества.

По её словам, даже в холодильнике окрошку нельзя хранить более суток. А если речь о блюде, уже заправленном кефиром, сывороткой или квасом, срок сокращается до 6-8 часов. Кислая среда действительно немного тормозит размножение микробов, но не блокирует его полностью. Оставленная на столе при комнатной температуре окрошка уже через 2-3 часа становится потенциально опасной — начинается процесс брожения и активный рост бактерий.

Спеценко также отметила: многое зависит от исходных продуктов. Колбаса или мясо на грани срока годности, некачественный квас или домашний кефир могут ускорить порчу блюда и многократно повысить риск пищевого отравления.

Подписывайтесь на Moneytimes.Ru

Читайте также

Романтика уходит в офлайн: как виртуальный мир отбирает чувства сегодня в 5:18

Компьютерные игры способны не только развлекать, но и разрушать близость. Почему геймерская зависимость убивает интимность — объясняет психолог.

Читать полностью »
Секрет бодрого утра скрывается в спальне: небольшая ошибка рушит сон сегодня в 4:23

Кардиолог назвал один простой, но надёжный способ понять, выспались ли вы. Всё зависит от того, как вы себя чувствуете... после обеда.

Читать полностью »
Один анализ крови раскроет угрозу, о которой вы даже не догадывались сегодня в 3:18

Простой, но редкий анализ крови может выявить риск инфаркта даже у людей с идеальным холестерином. Врач объяснил, как он работает и как его снизить.

Читать полностью »
Эта простая привычка во время еды усиливает иммунитет и тормозит переедание сегодня в 2:36

Как простая привычка жевать дольше помогает снизить калорийность питания, улучшает пищеварение и даже снижает уровень стресса — мнение гастроэнтеролога.

Читать полностью »
Пищевое отравление или коварная инфекция? Один нюанс спасает здоровье сегодня в 1:27

Сильная рвота или просто недомогание после еды? Узнайте, как отличить пищевое отравление от опасной кишечной инфекции, и почему время тут решает всё.

Читать полностью »
Микробы атакуют с утра — простое действие поможет остановить это прямо сейчас сегодня в 0:18

Когда утром лучше чистить зубы — до или после завтрака? Ответ врача может изменить ваш привычный распорядок и спасти эмаль от незаметного разрушения.

Читать полностью »
Уход без затрат, а результат — как после салона: 5 минут в день и кожа преображается вчера в 23:48

Кожа становится мягкой и сияющей без масок и салонов. 5 привычек по 5 минут в день, которые действительно работают — и эффект виден уже через неделю.

Читать полностью »
Жуёшь медленно — желудок скажет спасибо: простой секрет здорового пищеварения вчера в 23:02

Тщательное пережёвывание пищи — простой и бесплатный способ улучшить пищеварение и избежать проблем с ЖКТ.

Читать полностью »