Хачапури по-аджарски
© flickr.com by Sandra C is licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Generic
Елена Журавкова
Опубликована сегодня в 6:35
Аджарская магия: пошаговая инструкция для создания идеальной "лодочки" с сыром и яйцом
Рецепт легенды: как приготовить хачапури по-аджарски, достойное грузинских застолий
Хачапури по-аджарски – это не просто выпечка, а настоящий кулинарный символ Грузии, способный перенести вас на берега Черного моря с каждым кусочком. Сочетание хрустящей золотистой корочки, тягучего сыра и нежного яичного желтка делает это блюдо поистине незабываемым. Дзен-канал "КУХНЯ.РФ" делится подробным рецептом, который позволит вам воссоздать этот шедевр прямо у себя дома.
Ингредиенты для аутентичного вкуса
- Тесто:
Пшеничная мука – 150 г
Молоко (теплое) – 100 мл
Сухие дрожжи – 5 г
Сахар – 5 г
Соль – 3 г
Сливочное масло (растопленное) – 20 г - Начинка:
Имеретинский сыр – 150 г
Сулугуни – 150 г
Мацони (или густая сметана) – 20 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло (для подачи) – 40 г
Путь к кулинарному совершенству
- Активация дрожжей: В теплом молоке растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной "шапочки".
- Замес теста: В глубокой миске смешайте муку и соль. Влейте активированные дрожжи и растопленное сливочное масло (20 г). Замесите мягкое, эластичное тесто.
- Подъем теста: Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
- Сырная начинка: Натрите имеретинский сыр и сулугуни на крупной терке. Смешайте с мацони до однородной массы.
- Формирование "лодочки": Растяните подошедшее тесто на присыпанной мукой поверхности в овальную лепешку. Выложите часть сырной начинки по краям, формируя бортики. Защипните края, придав тесту форму лодочки. Выложите оставшуюся сырную начинку в центр.
- Выпекание: Переложите хачапури на противень, застеленный пергаментом. Смажьте бортики взбитым яйцом. Выпекайте при 180°C в течение 13 минут.
- Финальный штрих: Аккуратно разбейте одно яйцо в центр готового хачапури и верните в духовку еще на 2 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.
- Подача: Перед подачей добавьте в центр кусочек сливочного масла.
Приготовив хачапури по-аджарски по этому рецепту, вы сможете удивить своих близких и гостей настоящим вкусом Грузии.
Подписывайтесь на Moneytimes.Ru
