640 тонн еды под запретом: как Казань контролирует школьное питание

В Казани подвели итоги работы лаборатории АО "Департамент продовольствия и социального питания" за прошедший учебный год. Согласно официальной информации, специалисты провели свыше 168 тысяч анализов пищевой продукции, благодаря чему удалось своевременно выявить и забраковать 640 тонн несоответствующих стандартам продуктов. Эти данные были озвучены в ходе делового понедельника генеральным директором предприятия Римой Мухамедшиной. Мэр города Ильсур Метшин дал высокую оценку результатам работы и подчеркнул, что деятельность лаборатории имеет критическое значение для обеспечения безопасности в социальных учреждениях.

Мухамедшина уточнила, что контроль за качеством питания в учреждениях образования и здравоохранения города ведется в течение всего учебного года. Лаборатория функционирует в круглосуточном режиме и занимается не только анализами, но и оперативной проверкой поставляемой продукции. Подчеркивается, что в сферу особого внимания попадают школы, детские сады и медицинские учреждения, где важно не только соблюдать санитарные нормы, но и обеспечивать сбалансированное питание для детей и пациентов.

Кроме лабораторной работы, сотрудники отдела организации питания провели более 1800 выездных мероприятий. Эти рейды были направлены не только на выявление нарушений, но и на профилактическую работу с персоналом. В частности, на местах проводилось обучение работников школьных столовых правилам безопасного хранения и приготовления пищи. По словам Мухамедшиной, такая стратегия комплексного подхода позволила повысить уровень ответственности среди работников системы школьного питания и существенно сократить количество нарушений.

Контрольные мероприятия носили не эпизодический, а системный характер. Руководство департамента акцентировало внимание на том, что профилактика играет не меньшую роль, чем выявление нарушений. Именно благодаря этому удалось добиться улучшения общей картины по качеству и безопасности пищи в школах и других социальных учреждениях Казани.

Ильсур Метшин в своём выступлении отметил, что сохранение высокого уровня доверия к системе школьного и социального питания возможно только при условии регулярного контроля и прозрачной отчетности. Он добавил, что 640 тонн забракованных продуктов — это не повод для паники, а показатель слаженной работы, которая не допускает попадания некачественной продукции в учреждения, где особенно важна забота о здоровье людей.

Опыт Казани может служить примером эффективного взаимодействия власти, специалистов по питанию и образовательных учреждений. Регулярный мониторинг, профессиональная лабораторная база и активная просветительская работа с персоналом позволяют не только соблюдать санитарные требования, но и формировать культуру безопасности питания с самых ранних лет.