Выращиваешь картофель дома — запас растёт, но цены остаются: новый метод поражает

Россия уверенно держит 11-е место в мире по потреблению картофеля: каждый россиянин съедает в среднем почти 55 кг в год. Чтобы удовлетворять растущий спрос, необходимо ежегодно увеличивать производство на 4,5-6%. Новая идея — выращивание картофеля прямо дома — обещает увеличить покрытие спроса на 8-10%, а значит, привычный клубень может перестать быть просто продуктом из магазина.

Метод, который вмещается на 6 квадратных метров

Учёные из Санкт-Петербургского центра РАН разработали способ выращивания ценных сортов картофеля без дорогих химикатов и специального оборудования. Метод позволяет защитить клубни от инфекций и быстро получить качественный посадочный материал. Даже на небольшом балконе или в углу квартиры можно посадить пять кустов на квадратный метр, что для семьи из четырёх человек даёт впечатляющий урожай — до 240 кг в год.

Ограничения городского масштаба

Тем не менее, эксперты отмечают, что сегмент квартир, где реально можно применить метод, невелик. Из 109,5 млн городских жителей только 5% рассматривают выращивание картофеля как хобби, а около 2% могут делать это ради дополнительного продукта. Даже при массовом освоении метода 550 тысяч семей соберут порядка 132 млн кг картофеля, что покроет лишь часть спроса и не повлияет на цены на рынке.

Новый взгляд на привычный продукт

Домашнее выращивание картофеля превращается не столько в способ заработать или снизить цены, сколько в необычный эксперимент и возможность быть ближе к природе. Урожай с собственного окна дарит ощущение контроля и небольшую автономию в вопросах питания, хотя глобальные проблемы с поставками и импортом остаются нерешёнными.