Урожай сгниёт прямо в погребе, если выкопать картошку при низкой температуре

Можно ли испортить урожай картофеля уже на этапе уборки? Да, и это случается чаще, чем кажется. Неправильное время или условия выкапывания приводят к тому, что клубни хуже хранятся, начинают гнить или теряют питательные вещества. Чтобы этого не произошло, важно знать простые правила.

Когда копать картофель

Оптимальная погода для уборки — тёплая и сухая, при температуре воздуха +15…+20 °С. Затягивать нельзя: если температура почвы опустится ниже +7 °С, клубни потеряют часть питательности и будут хуже храниться.

Не менее опасна и затянувшаяся жара. В слишком тёплой земле картофель начинает "просыпаться" — образует новые побеги и мелкие клубеньки, а значит, лишается накопленных веществ.

Как правильно сортировать урожай

Сортировку нужно проводить прямо во время уборки.

• Семенные клубни. Их берут только из лучших кустов, где картофелины крупные, ровные и без признаков болезней. Это важно: семенной картофель, взятый из плохого "гнезда", передаст болезни и слабую урожайность на следующий год.
• Основной урожай. Остальные клубни собирают отдельно, сортируют и откладывают здоровые на хранение.
  Повреждённые и больные. Эти картофелины лучше сразу использовать в пищу — они долго не пролежат.

Подсушка и хранение

Если картошка сильно загрязнена влажной землёй, очищать её сразу нельзя — тонкая кожица легко повредится, и клубни начнут гнить. Сначала их нужно подсушить. Но не на солнце (иначе они позеленеют и накопят ядовитый соланин), а в тени. Время сушки — не более двух часов.

После этого землю аккуратно стряхивают, и урожай отправляют в прохладное сухое помещение — например, сарай или баню. Там картофель должен полежать около двух недель. За это время он дозреет, кожура уплотнится, и проявятся клубни, испорченные изнутри. Их нужно сразу отбраковать.

Только после такой "выдержки" урожай можно спускать в погреб. При правильных условиях картофель спокойно хранится там до весны.

Несколько полезных советов

• Никогда не выкапывайте картофель сразу после сильного дождя — земля прилипает, клубни травмируются, и они быстрее портятся.
• Для лучшей сохранности клубни перед спуском в погреб можно обработать древесной золой — это природный антисептик.
• В старину крестьяне оставляли небольшую часть урожая в земле "на пробу". Если через пару дней клубни выглядели крепкими и чистыми, приступали к массовой уборке. Этот способ работает и сегодня.