Арбузный обман: как сладкая ягода превращается в опасный десерт

Сочный арбуз — символ августа и главное лакомство конца лета. Но за яркой полосатой коркой может скрываться не только сладкая мякоть, но и опасные бактерии. Роспотребнадзор предупреждает: каждый год с началом сезона бахчевых растёт число отравлений. И дело не только в нитратах — чаще всего виноваты неправильные условия хранения и антисанитария при продаже.

Особую опасность представляют арбузы, продающиеся вдоль дорог. Пыль, выхлопные газы и солнце делают из них настоящую биологическую бомбу замедленного действия. В таких местах ягоды редко проходят санитарную экспертизу, а сладкая мякоть становится идеальной средой для размножения бактерий.

Правила выбора: как не купить "кота в мешке"

Специалисты дают чёткие рекомендации: место продажи должно быть огорожено, арбузы — лежать на стеллажах под навесом, а не валяться на земле. Продавец обязан иметь медицинскую книжку и документы на товар. Но как понять, что перед вами действительно спелый и безопасный арбуз?

Главные признаки качественного арбуза:

• Яркая контрастная корка, которую нельзя проткнуть ногтем
• Жёлтое пятно на боку (от лежания на земле)
• Сухие усик и плодоножка
• Звонкий звук при постукивании
• Красная мякоть с чёрными или коричневыми семенами
• Опасные эксперименты: почему нельзя пробовать арбуз перед покупкой

Многие покупатели любят просить продавца вырезать "треугольник", чтобы оценить вкус. Этого делать категорически нельзя! Нож, руки продавца и кожура могут быть загрязнены бактериями, которые моментально размножатся в сладкой мякоти. То же самое касается покупки половинок — даже если они упакованы в плёнку.

Лабораторные исследования показывают: в таких образцах часто обнаруживают кишечную палочку и другие опасные микроорганизмы. Лучший способ проверить арбуз — купить целый и разрезать его дома, предварительно помыв с мылом.